Questa fantastica ricetta di antipasti è per gentile concessione di Curtis Stone e può essere trovata nel suo nuovo libro di cucina "Cucinare con Curtis".
Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 6 agrumi assortiti, come arance, lime, limoni o pompelmo
- 1/4 tazza di succo di agrumi (arancia, limone o pompelmo)
- 1/3 di tazza di vino bianco
- 2/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato grossolanamente
- 12 capesante pulite con uova in mezzo guscio
- Passo 2 Preriscalda una padella a fuoco medio-alto. Sbattere insieme succo di agrumi, vino e olio d'oliva in una piccola ciotola; e prezzemolo e mescolare per unire. Versare il composto di agrumi sopra le capesante e metterlo sulla griglia; cuocere da 3 a 5 minuti.
- Passaggio 3 Togliere le capesante dalla griglia, versare il composto di frutta su ogni capesante e servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Taglia la parte superiore e inferiore di ogni frutto con un coltello da cucina. Posiziona uno dei lati piatti sulla superficie di lavoro. Dall'alto verso il basso, seguendo la curva del frutto, tagliare la buccia e il midollo bianco. Taglia via qualsiasi midollo rimasto. Tenendo la frutta sopra una ciotola, tagliare lungo entrambi i lati di ciascun segmento, rimanendo vicino alla membrana, per liberare. Tagliare ogni segmento in 5 pezzi; accantonare.