Completa gli avanzi di salmone con questo piatto di pasta facile da preparare che trae la sua spezia dai fiocchi di pepe rosso tritati.
Porzioni di Kirsten Strecker: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 8 once di fettuccine di spinaci
- 2 cucchiai più 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 tazza di cipolla rossa, tagliata a dadini
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 filetto di salmone (8 once)
- 1/4 cucchiaino di erba secca aneto
- 1 chilo di pomodori Roma, pelati, seminati e tritati
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- Passo 2 Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungi le cipolle. Cuocere e mescolare fino a quando ammorbidito. Aggiungi peperoncino, origano e salmone. Rompi il salmone con una spatola mentre cucina. Mescolare in aneto, pomodori tritati e vino; portare ad ebollizione. Abbassa il calore. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti; Condire con sale e pepe. Aggiungi un po 'd'acqua di pasta riservata se la salsa si secca.
- Passaggio 3 Montare la pasta sui piatti. Prepara un pozzo al centro di ogni tumulo e mestolo con la salsa di pomodoro e salmone. Guarnire con prezzemolo e parmigiano. Servire caldo
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Cuocere la pasta in acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare, riservando acqua di pasta. Toss pasta con 1 cucchiaino di olio d'oliva. Tienilo caldo.
Note del cuoco
Puoi comprare il salmone come bistecche o filetti; la pelle sui filetti si stacca facilmente dopo la cottura. Gli aficionados considerano i tipi più gustosi king (aka chinook), sockeye (aka red) e coho (aka silver).