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Categoria: Ricette popolari

Lasagna Con Fagioli Ragu

2024

Sommario:

Video: Lasagna Con Fagioli Ragu

Video: Lasagna Con Fagioli Ragu
Video: LASAGNE VEGANE con ragù di lenticchie 2024, Marzo
Lasagna Con Fagioli Ragu
Lasagna Con Fagioli Ragu
Anonim

La variazione dello chef Cesare Casella sulle lasagne tradizionali include sapori ricchi come pancetta e vino rosso, oltre a ragù di fagioli cannellini infusi alle erbe.

Leggi la ricetta completa dopo il video. Porzioni: 4

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ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1/2 tazza di cipolle rosse tritate grossolanamente

  • 1/2 tazza di sedano tritato grossolanamente
  • 1/4 tazza di carota tritata grossolanamente
  • 2 once di pancetta tritata grossolanamente
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, più altro per piovigginare
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato finemente
  • 3 1/2 tazze di fagioli di Cesare Cannellini
  • 1/3 di tazza di vino rosso
  • 2 tazze di salsa di pomodoro Cesare
  • 2 tazze di brodo di pollo o verdure a basso contenuto di sodio acquistato in negozio
  • Sale grosso e pepe nero appena macinato
  • Fogli di lasagna acquistati in negozio da 1/2 libbra
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 1/2 tazza
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscalda il forno a 425 gradi.

  • Passo 2 Metti cipolle, sedano, carota e pancetta nella ciotola di un robot da cucina; pulsare fino a tritare finemente.
  • Passaggio 3 Metti 1 cucchiaio di olio d'oliva, miscela di verdure tritata e rosmarino in un forno olandese a fuoco medio. Cuocere, mescolando, fino a quando le verdure sono caramellate, circa 10 minuti. Aggiungi i fagioli e continua a cuocere altri 5 minuti. Aggiungi vino rosso e cuoci fino a quando il liquido non si riduce della metà.
  • Passaggio 4 Aggiungere la salsa di pomodoro e il brodo; mescolare per combinare. Trasferire in forno e cuocere per 20 minuti. Salare e pepare, tornare al forno e cuocere per altri 10 minuti.
  • Passaggio 5

    Nel frattempo, porta a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco vivo. Aggiungi 1/2 tazza di sale e torna a ebollizione. Aggiungere i pezzi di lasagne e cuocere, secondo le indicazioni sulla confezione, fino al dente. Scolare, riservando 1/4 di tazza di acqua di cottura della pasta.

  • Passaggio 6 Trasferire la pasta nel forno olandese, aggiungendo acqua di cottura della pasta, 1 cucchiaio alla volta, se la salsa sembra troppo densa. Continuare a cuocere la pasta, mescolando, nella salsa piccante, altri 3-5 minuti. Condire con sale e pepe.
  • Passaggio 7 In una grande ciotola o piatto da portata, posizionare uno strato di solo la salsa; top con uno strato di pasta e cospargere con un terzo del formaggio. Ripetere la stratificazione altre due volte con la salsa, la pasta e il formaggio rimanenti; cospargere con prezzemolo. Servire immediatamente

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