Questo pesto della chef Sara Foster viene utilizzato nella sua ricetta di fagioli rucola Pesto di "Cucina del sud di Sara Foster".
Resa: fa circa 1 1/2 tazze
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 4 tazze di rucola ben confezionata, lavata e drenata
- 1 tazza di formaggio parmigiano grattugiato fresco
- 1/2 tazza di mandorle tritate
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Succo di 1 limone
- 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Metti la rucola, il formaggio, le mandorle, l'aglio, il sale e il pepe nel barattolo di un frullatore o in una ciotola di un robot da cucina e pulsa più volte per tritare. Aggiungi il succo di limone e pulsa fino alla purea. Con il motore acceso, aggiungere olio d'oliva e purea fino a che liscio. Utilizzare immediatamente o conservare in un contenitore ermetico, refrigerato, fino a 1 settimana.