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Categoria: Ricette popolari

Melanzane A Strati E Polenta

2024

Sommario:

Video: Melanzane A Strati E Polenta

Video: Melanzane A Strati E Polenta
Video: MELANZANE AL FORNO GUSTOSISSIME ricetta facile e veloce 2024, Marzo
Melanzane A Strati E Polenta
Melanzane A Strati E Polenta
Anonim

In questa versione senza formaggio della parmigiana di melanzane, le fette di melanzana sono stratificate con polenta e immerse in una ricca salsa di pomodoro. Servilo con lattughe per bambini per un pasto vegetariano.

Casseruola a strati di melanzane e polenta
Casseruola a strati di melanzane e polenta

Porzioni di Mikkel Vang: 6

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

  • 1 cipolla gialla, tagliata in pezzi da 1/4 di pollice
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 libbre di pomodori prugna freschi o in scatola, pelati e tritati
  • 1/4 di cucchiaino di sale grosso
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di origano fresco tritato grossolanamente
  • 3/4 tazza di foglie di basilico impacchettate
  • Pepe appena macinato
  • 1 1/4 libbre di melanzane medie, tagliate a rondelle da 1/4 di pollice
  • 1 polenta precotta di tronchi (16 once), tagliata a rondelle da 1/4 di pollice
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscalda il forno a 400 gradi; con cremagliera nel terzo superiore. In una casseruola media, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere, mescolando, fino a che non diventa morbido e leggermente dorato, circa 8 minuti. Aggiungere i pomodori e il sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata, circa 30 minuti. Mescolare in aceto, origano e basilico; condire con pepe. Rimuovi la salsa dal fuoco.

  • Passo 2 Nel frattempo, scalda una padella in ghisa di grandi dimensioni o una padella a fuoco medio. Spennellare leggermente le fette di melanzane con il rimanente cucchiaio di olio. Lavorando in lotti, disponi le fette in padella in un unico strato; cuocere fino a doratura e iniziano ad ammorbidirsi, 2-3 minuti per lato. Trasferire in un piatto.
  • Passaggio 3 Versare circa 1/2 tazza di salsa di pomodoro in una teglia quadrata da 9 pollici, stendendola per ricoprire uniformemente. Disporre le fette di melanzane comodamente in un unico strato. Versare circa 1 tazza di salsa di pomodoro sopra le melanzane e disporre sopra la polenta a fette leggermente sovrapposte. Ripeti con la salsa e un altro strato di melanzane. Termina punteggiando con la salsa di pomodoro rimanente.
  • Passaggio 4

    Coprire con un foglio; cuocere fino a quando bolle e succose, circa 30 minuti. Rimuovere la pellicola; continua a cuocere fino a quando la salsa è leggermente caramellata e le melanzane sono tenere, circa 15 minuti in più. Togliere dal forno; lasciare raffreddare leggermente e servire.

  • Note del cuoco

    Cerca tronchi di polenta precotti nella sezione refrigerata del tuo negozio di alimentari. Se si usano pomodori freschi, sbucciarli segnando una X sul fondo con un coltello da cucina e immergendoli in acqua bollente per alcuni secondi; trasferire in un bagno di ghiaccio e lasciare raffreddare. Scivolare e scartare bucce e semi.

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