In questa versione aggiornata della classica cotoletta di maiale, sottili fette di filetto di maiale sono ricoperte di uova alla senape di Digione prima di essere impanate e fritte fino a doratura.
Leggi la ricetta completa dopo il video. Resa: fa 20 pezzi
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 filetto di maiale (circa 1 1/2 libbre), tagliato a fette in 20 pezzi
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 3/4 tazze di farina
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 3 pezzi di pane bianco, trasformati in pangrattato
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 limone, tagliato a spicchi
- 3 uova
- Passo 2 Lavorando in due lotti, rivestire ogni pezzo di maiale con farina, uova e pangrattato.
- Passaggio 3 Per ogni lotto aggiungere 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio in una padella calda. Cuocere il maiale fino a doratura e cotto, circa 2-3 minuti per lato. Pulisci la padella e ripeti il processo con il secondo batch. Scolare su una griglia. Servire i medaglioni su un piatto con spicchi di limone per guarnire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Appiattire leggermente ogni pezzo di maiale. Sbattere le uova con la senape in un piatto piatto. Mescolare la farina con sale e pepe in un altro piatto piatto. Metti il pangrattato in un altro piatto. Mettili tutti fianco a fianco.