Questo è un modo gustoso per avere la zucca in un piatto salato, piuttosto che dolce.
Porzioni di Zubin Shroff: 8
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 spicchio d'aglio, sbucciato e tagliato a metà
- 1 cucchiaio di burro non salato, più altro per il piatto
- 1/2 tazza di pangrattato essiccato
- Sale e pepe nero appena macinato
- 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta
- 5 chili di zucca di formaggio, pelati, seminati e tagliati in fiammiferi lunghi 2 pollici
- 2 cucchiai di foglie di timo fresco
- 3 cucchiai di erba cipollina spezzata
- 1 1/2 tazze di panna
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
- Passo 2 Sciogli il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi il pangrattato. Salare e pepare e mescolare fino a quando le briciole non si sono separate, 2-3 minuti. Trasferire in una ciotola media e mescolare il prezzemolo. Accantonare.
- Passaggio 3 In una grande ciotola, unisci zucca, timo ed erba cipollina. Condire con sale e pepe. Trasferire il composto di zucca sul piatto preparato.
- Passaggio 4 In una piccola casseruola, unire la panna e la noce moscata. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore a medio; cuocere a fuoco lento 5 minuti. Versare la crema sul composto di zucca.
- Passaggio 5 Trasferisci la gratin in forno e cuoci 20 minuti. Togliere dal forno; mescolare delicatamente. Ritorna al forno e cuoci fino a quando la crema non si è addensata e bolle, circa 10 minuti. Togliere dal forno.
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Passaggio 6
Accendi la griglia. Cospargere di gratin con la miscela di pangrattato riservata e cuocere fino a quando non diventa marrone dorato intenso, circa 2 minuti. Servire immediatamente
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Scalda il forno a 375 gradi. Strofina un piatto gratinato da 2 litri con uno spicchio d'aglio e spalmalo generosamente con il burro. Accantonare.
Note del cuoco
Le zucche di formaggio hanno bucce marrone chiaro o marrone chiaro e polpa arancione. Se non riesci a trovare questa varietà, sostituisci una varietà di zucca arancione, come la noce di burro.