Tramandati dalla prozia Carolina di Lucinda, questi biscotti italiani tradizionalmente salati sono fatti con il vino Marsala e una glassa leggera al limone. Dal libro "Lucinda's Rustic Italian Kitchen", di Lucinda Scala Quinn (Wiley).
Leggi la ricetta completa dopo il video. Resa: fa 2 1/2 dozzine
ingredienti
Per i biscotti 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
- 1/2 tazza di vino Marsala
Per la glassa 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 tazza di zucchero a velo
- Passo 2 In una terrina, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
- Passaggio 3 In una ciotola più grande separata, sbatti insieme lo zucchero e l'uovo fino a quando non saranno ben combinati. Mescolare l'olio d'oliva e il vino. Aggiungi lentamente il composto di farina fino a quando ben combinato, impastando leggermente fino a quando l'impasto è facile da maneggiare e medio-morbido.
- Passaggio 4 Su una superficie pulita, utilizzare le mani e arrotolare l'impasto in rotoli a cigarlike spessi 1/2 pollice. Taglia ogni sigaro in pezzi da 6 pollici, piegando ogni pezzo in una forma ad anello. Premere l'impasto con le dita per sigillare insieme. Mettere su una teglia cerchiata bordata con pergamena.
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Passaggio 5
Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando leggermente dorato. Rimuovere su una griglia di raffreddamento e raffreddare completamente.
- Passaggio 6 Se desideri ghiacciarli, sbatti 2 cucchiai di latte e 1 cucchiaio di succo di limone nello zucchero di 1 tazza di confettieri. Dovrebbe essere la consistenza della panna montata densa. Immergi un lato del biscotto nella glassa e lascialo asciugare.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 375 gradi.