Questa torta di angeli leggeri e leggeri del presidente Nell Newman di New Organ's Own Organics era una delle specialità preferite di suo padre, l'attore Paul Newman. Bonus aggiunto: è povero di grassi e facile da preparare: il trucco è preparare tutti gli ingredienti in anticipo.
Leggi la ricetta completa dopo il video. Resa: produce 1 torta
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 tazza di farina per tutti gli usi, setacciata
- 1 1/4 tazze di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 12 albumi d'uovo grandi, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata di fresco
- Grattugiato 1 1/2 barretta di cioccolato fondente (3,25 once), come Newman's Own Organics
- Fragole, per servire (facoltativo)
- Panna montata, per servire (opzionale)
- Passo 2 Setacciare la farina insieme a 1/4 di tazza di zucchero e sale 3 volte; accantonare.
- Passaggio 3 Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco per frusta, sbattere gli albumi fino a formare una schiuma; aggiungere il succo di limone e continuare a battere fino a formare picchi morbidi, circa 4 minuti. Aggiungi 1 tazza rimanente di zucchero, 1/4 di tazza alla volta, continuando a mescolare a velocità media fino a quando non si formano picchi combinati e rigidi, lucidi, circa 5 minuti in più.
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Passaggio 4
Setaccia 1/4 tazza della miscela di farina in una ciotola di albumi. Usando una mano pulita, piega delicatamente per combinare. Aggiungi la vaniglia e la scorza d'arancia. Aggiungi la miscela di farina rimanente, alternando con il cioccolato e continuando a piegare delicatamente con la mano, fino ad aggiungere tutta la miscela di farina e il cioccolato.
- Passaggio 5 Versare la pastella in una padella per tubi da 9 1/2 "; trascinare un coltello attraverso la pastella per rimuovere eventuali bolle d'aria. Trasferire in forno e cuocere fino a quando leggermente dorato e un coltello inserito al centro risulta pulito, circa 45 minuti. Togliere dal forno e capovolgere la padella; lasciare raffreddare da 30 a 45 minuti. Esegui un coltello attorno ai bordi e al centro del tubo e capovolgi per rimuoverlo dalla padella. Servire con fragole o panna montata, come desiderato.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 350 gradi.