La lattuga non è per le tue insalate. La lattuga Bibb o Boston funziona meglio in questo piatto - non sopraffanno il gusto delicato dei porri.
Preparazione Con Poulos: 15 minuti in totale: 30 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Salsicce dolci italiane da 3/4 libbre, involucri rimossi
- 2 porri a grappolo (circa 3 libbre in totale), solo parti bianche e verde chiaro, dimezzate longitudinalmente, tagliate a fette di 1/4 di pollice, sciacquate bene e drenate
- 1/2 tazza di vino bianco secco, come il Pinot Grigio
- 2 cucchiai di burro non salato
- Sale grosso e pepe macinato
- Pasta corta da 3/4 libbre, come lumache o conchiglie medie
- 4 tazze Bibb o lattuga Boston, tagliate a pezzi
- Parmigiano grattugiato, per servire
- Passo 2 Nel frattempo, in una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Prenota 1/2 tazza di acqua per pasta. Scolare la pasta, tornare alla pentola, insieme al composto di salsiccia e mescolare per unire. Aggiungi lattuga e abbastanza acqua per creare una salsa leggera che ricopra la pasta. Toss da combinare. Servire con parmigiano a parte.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una padella capiente, cuoci le salsicce a fuoco medio-alto, rompendo la carne con un cucchiaio, fino a dorarle, 5 minuti. Trasferire porri 4 tazze in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un uso successivo. Aggiungere i porri rimanenti (4 tazze) alla salsiccia in padella e cuocere fino a quando ammorbidito, 5 minuti. Aggiungere il vino e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando non sarà evaporato, 2 minuti. Mescolare nel burro e condire a piacere con sale e pepe.
Note del cuoco
Non sprecare: abbina la cena di questa sera allo stesso vino bianco che usi nella ricetta. Trasforma qualsiasi lattuga rimanente che hai a portata di mano in un ingrediente per la cena in questo piatto.
