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Categoria: Ricette popolari

Insalata Di Fagioli Verdi, Crescione E Scalogno Croccante

2024

Sommario:

Insalata Di Fagioli Verdi, Crescione E Scalogno Croccante
Insalata Di Fagioli Verdi, Crescione E Scalogno Croccante
Anonim

Quest'anno, invece della tradizionale casseruola di fagioli verdi, prova la nostra vibrante insalata di fagiolini croccanti e scalogni fritti croccanti in una salsa di cerimonia.

Insalata di fagioli verdi, crescione e scalogno croccante
Insalata di fagioli verdi, crescione e scalogno croccante

preparazione: 35 minuti totale: 35 minuti Porzioni: 8

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti Sale grosso e pepe macinato

  • Fagiolini verdi da 1 libbra, tagliati
  • 1 tazza di olio vegetale, come il cartamo
  • 3 scalogni, tagliati sottilmente in anelli
  • 2 cucchiaini di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco (da 1 limone)
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 mazzo di crescione (8 once), steli duri rimossi
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata e posizionare uno scolapasta all'interno della ciotola. Fodera una teglia con un doppio strato di salviette di carta. Cuocere i fagiolini in acqua bollente fino a quando non diventano di un verde brillante e croccanti, da 2 a 3 minuti. Con uno schiumatoio a filo o un cucchiaio forato, passare al colino per interrompere la cottura. Raffreddare completamente i fagiolini nel bagno di ghiaccio, quindi trasferirli su una teglia foderata; asciugare.

  • Passo 2 In una piccola casseruola, scaldare l'olio vegetale a medio-basso. In una piccola ciotola, mescolare gli scalogni con la farina. Lavorando in tre lotti, friggere lo scalogno in olio fino a quando non diventa dorato e croccante, da 2 a 4 minuti. Trasferire gli scalogni in salviette di carta e condire abbondantemente con sale.
  • Passaggio 3 In una ciotolina, mescola il succo di limone, la senape e l'olio d'oliva da unire; condire con sale e pepe. Metti il crescione su un piatto da portata e condisci con metà della salsa. Top con fagiolini e condimento rimanente. Servire cosparso di scalogno fritto.

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