Un cocktail di una volta ottiene un aggiornamento - e una presentazione intelligente - in questa ricetta dello chef Daniel Boulud e del mixologist Xavier Herit "Cocktails and Amuse Bouches".
Leggi la ricetta completa dopo il video. Porzioni: 1
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti Acqua filtrata
- Cubetti di ghiaccio
- 1 1/2 once di segale a prova di 100, come Rittenhouse
- Vermouth 3/4 once, preferibilmente Carpano Punt e Mes
- Sciroppo d'acero 1/4 oncia
- 8 gocce di amaro alla pesca, come Fee Brothers
- 4 gocce di amaro di Peychaud
- 1 buccia d'arancia
- 1 scorza di limone
- Passo 2 Riempi un bicchiere grande con cubetti di ghiaccio. Aggiungi segale, vermouth, sciroppo d'acero ed entrambi gli amari; mescolare per combinare. Filtrare in un bicchiere di rocce e aggiungere una palla di ghiaccio; guarnire con scorze di arancia e limone. Servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Pulisci l'interno di un palloncino in lattice. Riempi il palloncino con abbastanza acqua filtrata per adattarlo a un bicchiere da cocktail; legare per chiudere. Metti il pallone nel congelatore, sospeso, in modo che nulla lo tocchi e mantenga la sua forma. Congelare fino al congelamento. Rimuovere il palloncino dalla palla di ghiaccio e scartarlo; mantenere la palla di ghiaccio congelata fino al momento dell'uso.
