Le caramelle alla cannella danno a queste delizie un morso più sinistro della tua media mela candita.
Resa: 8 mele candite
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 tazze di zucchero semolato
- 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1/2 tazza di caramelle alla cannella
- 8 mele acide, come Granny Smith, rimosse
- 15 gocce di colorante alimentare rosso
- Passo 2 Aggiungi caramelle alla cannella nella pentola e continua a bollire, lavando di tanto in tanto i lati della casseruola con un pennello da cucina bagnato per evitare che gli zuccheri si cristallizzino.
- Passaggio 3 Quando la miscela registra 302 gradi (crack duro) su un termometro per caramelle, togliere dal fuoco e mescolare con colorante alimentare. Lasciar riposare finché le caramelle non smettono di bollire e si depositano sul fondo della casseruola, 1-2 minuti.
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Passaggio 4
Rivestire una teglia cerchiata con un foglio e ricoprire con spray da cucina antiaderente. Inserire bastoncini di mele caramelle o bastoncini artigianali in legno nel gambo delle mele. Inclina delicatamente la padella e immergi le mele nelle caramelle, roteando per ricoprire tutti i lati. Consenti alle caramelle in eccesso di ricadere nella casseruola; trasferire le mele sulla teglia preparata per raffreddare e indurire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una piccola casseruola a fuoco medio, unisci lo zucchero, lo sciroppo di mais e 1/2 tazza d'acqua. Mescolare delicatamente con una forchetta fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Aumentare il calore a medio-alto e portare a ebollizione.
Note del cuoco
Le mele caramellate sono le migliori se servite entro 24 ore.
