Servire con patatine fritte al pomodoro e parmigiano.
Porzioni: 6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per guarnire
- Scalogno 1/2 tazza, tritato finemente
- 1 carota grande, tritata
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 3 lattine (28 once) di pomodori pelati interi nel succo
- Crosta di parmigiano da 3 pollici per 1 1/2 pollice, più parmigiano grattugiato, per guarnire
- Pepe Nero Incrinato
- Passo 2 Aggiungere i pomodori e la scorza di parmigiano e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperti e mescolando di tanto in tanto, 45 minuti. Condire a piacere.
- Passaggio 3 Purea in frullatore in lotti.
- Passaggio 4 Dividi tra le ciotole e guarnisci con un filo di olio d'oliva, pepe nero e parmigiano grattugiato, se lo desideri. Servire con patatine fritte al pomodoro e parmigiano.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Scaldare 2 cucchiai di olio nel forno olandese a fuoco medio-alto. Soffriggere lo scalogno e la carota con sale fino a quando diventano morbidi e dorati, da 6 a 8 minuti.
