Semplice ma soddisfacente, lascia che questa ricetta tamales al formaggio con formaggio Monterey Jack e peperoni poblano sia la tua introduzione alla cucina tradizionale messicana.
Resa: 12
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 15 bucce di mais essiccate
- 2 peperoni poblano grandi
- 1 ricetta Impasto Tamale
- 8 once di formaggio Monterey Jack, grattugiato
- Salsa Verde, per servire
- Passo 2 Posizionare i poblanos direttamente sulla fiamma aperta e sul carbone, ruotando con le tenaglie, fino a che non saranno anneriti da tutti i lati, per circa 5 minuti. Trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e cuocere a vapore per 10 minuti. Usando un tovagliolo di carta, sbuccia la pelle dai peperoni. Rimuovere gambi e semi e tritare grossolanamente.
- Passaggio 3 Metti una buccia di mais nel palmo appiattito. Pizzica 1/4 di tazza di pasta con l'altra mano e premi al centro della buccia per creare un rettangolo da 4 per 3 pollici.
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Passaggio 4
Premi 1/4 tazza di formaggio e 2 cucchiai di poblanos tritati al centro dell'impasto. Chiudi il palmo per sigillare i bordi dell'impasto e posizionalo su una superficie di lavoro pulita con un lato lungo di buccia rivolto verso di te. Rotolo via da te per formare un tronco stretto. Piegare l'estremità del gambo della buccia e legarla con una striscia di buccia di mais. Ruota l'estremità sottile del tamale e legala con un'altra striscia di buccia di mais. Ripeti questo processo per formare i rimanenti tamales.
- Passaggio 5 Inserire un cestello per cottura a vapore in una pentola capiente con acqua bollente da 1/2 pollice. Metti i tamales nel cestino, copri la pentola e cuoci a vapore per 1 ora, controllando la pentola di tanto in tanto e aggiungendo acqua calda se necessario per evitare di bruciare il fondo della pentola.
- Passaggio 6 Servire i tamales con salsa verde.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Metti 12 gusci in una ciotola capiente, copri con acqua calda e appesantisci con un piatto per tenere immerse le bucce. Immergere fino a quando morbido e flessibile, circa 2 ore; drenare. Sbucciare le bucce rimaste in strisce sottili per ottenere 24.
