Questa salata casseruola di spaghetti di zucca ottiene una spinta umami da acciughe e parmigiano. La salsa cremosa è sorprendentemente povera di grassi, quindi vai avanti e fatti dare un secondo aiuto!
Preparazione standard: 15 minuti in totale: 50 minuti Porzioni: 8
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 tazza di latte intero
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati e sbucciati
- 3 cucchiai di farina non sbiancata per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 a 2 filetti di acciughe, tritati
- 3 cucchiaini di foglie di salvia fresche tritate
- 5 tazze di ricetta semplice di zucchine arrostite
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 3/4 tazza di pangrattato fresco
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Passo 2 In pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungere le acciughe e 2 cucchiaini di salvia e cuocere, mescolando, 1 minuto. Riportare la miscela di brodo nella padella, portare a ebollizione e cuocere fino ad addensare, 6 minuti. Scartare l'aglio.
- Passaggio 3 Aggiungi la zucca alla salsa e condisci con sale e pepe. Trasferire su una teglia da forno da 2 litri.
- Passaggio 4 In una piccola ciotola, unisci 1 cucchiaino di salvia, pangrattato e parmigiano e cospargi di zucca. Cuocere fino a quando la parte superiore è marrone dorato e la miscela gorgoglia ai bordi, da 20 a 25 minuti.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 375 gradi. In una piccola pentola, portare il brodo, il latte e l'aglio a ebollizione a fuoco medio-alto e cuocere 1 minuto. Versare in una ciotola media, quindi aggiungere lentamente la farina, sbattendo costantemente.