È il sogno di un cuoco impegnato: una cena che si fa da sola. Con una pentola a cottura lenta, è una realtà. Metti insieme gli ingredienti necessari per preparare questo speziato spezzatino di pesce, premi un pulsante e trova un pasto confortante pronto all'ora di cena.
prep: 15 minuti totali: 4 ore 15 minuti Porzioni: 6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Andouille o kielbasa da 3/4 di libbra, tagliati a rondelle da 1/2 pollice di spessore
- 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 gambi di sedano, tritati grossolanamente
- 1 peperone rosso o verde, tritato grossolanamente
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 (28 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- Sale grosso
- Gambero grande da 1/2 libbra, sbucciato e sgranato
- 2 tazze di gombo tagliato congelato (da una confezione da 8 once), scongelato
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una pentola a cottura lenta da 5 a 6 litri, posizionare salsiccia, cipolla, aglio, sedano e peperone. Cospargere di farina e mescolare per ricoprire. Aggiungi i pomodori e il loro liquido, 1/2 tazza di acqua e il pepe di Caienna; condire con sale. Coprire e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, 3 1/2 ore in alto (o 7 ore in basso). Aggiungi gamberetti e gombo, copri e cuoci fino a quando i gamberi non saranno opachi per 30 minuti (o 1 ora al minimo).
Note del cuoco
Per risultati ottimali, la pentola a cottura lenta dovrebbe essere almeno a metà ma non più di due terzi quando si inizia a cucinare. questo eviterà l'eccessiva cottura e lo straripamento.