La tostatura di pomodorini freschi rende una zuppa ricca e densa: è il nostro piatto preferito quando la stagione passa dall'estate all'autunno.
Leggi la ricetta completa dopo il video. Resa: per 6-8 persone
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 4 chili di pomodori, tagliati a metà
- 2 cipolle gialle medie, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati e sbucciati
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva, più altro per la pioviggine
- Sale grosso e pepe macinato
- 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio, più altro per diradamento
- 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
- Passo 2 Trasferisci le verdure e tutti i succhi in un grande forno olandese o in una pentola pesante. Aggiungi il brodo di pollo e fai sobbollire rapidamente. Cuocere fino a quando leggermente ridotto, circa 25 minuti.
- Passaggio 3 Trasferisci la zuppa in una ciotola capiente. In lotti, riempire il frullatore a metà con la zuppa, frullare fino a che liscio, trasferendolo nella pentola mentre si lavora (fare attenzione quando si miscelano liquidi caldi). Mescolare il dragoncello e condire con sale e pepe. Se necessario diluire con brodo di pollo aggiuntivo. Servire con un filo d'olio d'oliva.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 450 gradi. Mescolare pomodori, cipolle, aglio e olio; Condire con sale e pepe. Disporre le verdure in un unico strato su una teglia cerchiata e cuocere fino a quando i pomodori sono scuri in macchie e le cipolle sono morbide, 45 minuti.