Inizia a cuocere a fuoco lento questo robusto spezzatino autunnale al mattino e i suoi irresistibili sapori ti saluteranno all'ora di cena. Se non riesci a trovare Hominy, scambia in fagioli bianchi o renali.
Leggi la ricetta completa dopo il video. prep: 25 minuti totali: 4 ore 25 minuti Porzioni: 6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 cucchiai di olio vegetale, diviso
- Sale grosso
- Spalla di maiale disossata da 1 1/4 libbre, tagliata e tagliata in pezzi da 4 pollici
- 1 cipolla bianca media, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 4 tazze di brodo di pollo, diviso
- 2 lattine (15 once) hominy, drenate e sciacquate
- Spicchi di avocado e lime a dadini, per servire
- Passo 2 Alla padella, aggiungere il rimanente cucchiaio di olio, la cipolla, l'aglio e il peperoncino in polvere e rosolare fino a che non diventano morbidi, 4 minuti. Aggiungere 2 tazze di brodo e cuocere, mescolando e raschiando i pezzi dorati con un cucchiaio di legno. Trasferire in pentola a cottura lenta. Aggiungere il rimanente 2 tazze di brodo per cuocere lentamente, coprire e cuocere a fuoco alto fino a quando la carne è molto tenera, 4 ore (o 8 ore a fuoco basso).
- Passaggio 3 Usando due forchette, brandelli di maiale. Mescolare in Hominy. Condire a piacere con sale. Servire con avocado e lime.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una padella grande, scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Condire il maiale con sale e cuocere fino a quando i pezzi sono dorati su tutti i lati, circa 8 minuti. Trasferire in una pentola a cottura lenta da 5 a 6 litri.
Note del cuoco
Idea brillante
Spremere un po 'di succo di lime direttamente sugli avocado dopo averlo tagliato per evitare la doratura.