Ravviva la tradizionale insalata di pomodoro e mozzarella con questo condimento o usala come salsa leggera per pesce bianco fermo, petto di pollo grigliato o braciole di maiale.
Preparazione di Ellie Miller: 15 minuti in totale: 15 minuti Resa: produce 1 1/2 tazze
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Prugna da 3/4 libbre o altri pomodori maturi
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1-2 cucchiaini di zucchero marrone chiaro
- 1 spicchio d'aglio tritato grossolanamente
- 1/2 cucchiaino di paprika delicata
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- Sale grosso e pepe macinato
- Passo 2 Aggiungi aceto, zucchero, aglio e paprika e purea fino a che liscio. Rimuovere il tappo centrale e, con il motore in moto, aggiungere olio a flusso costante, mescolando bene. Condire con sale e pepe.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Con un coltello da cucina, taglia una x poco profonda nella parte inferiore dei pomodori. Portare a ebollizione una casseruola media d'acqua. Aggiungi i pomodori e fai bollire 30 secondi. Usando un cucchiaio forato, trasferisci i pomodori in una ciotola. Quando sono abbastanza freschi da maneggiare, sbucciare e scartare la pelle. Tagliare i pomodori in quattro nel senso della lunghezza. Usando le dita, scartare i semi. Trasferisci i pomodori in un frullatore.
