Un'insalata di spinaci italiana ha il suo sapore da arance rosse, finocchio e cipolla rossa; i funghi cremini e gli spinaci aggiungono una nota terrosa.
Porzioni di pancetta Quentin: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 arance rosse
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di aceto di sherry
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- Pepe appena macinato
- Pancetta 3 fette
- 1 bulbo di finocchio, affettato sottilmente
- 16 funghi cremini, affettati sottilmente
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 6 once di spinaci baby
- Passo 2 In una padella piccola, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa croccante e rosolata su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato. Trasferire per drenare su salviette di carta; lasciate raffreddare e sbriciolate finemente.
- Passaggio 3 In una grande ciotola da portata, unisci finocchio, funghi, cipolla e spinaci. Aggiungi segmenti arancioni e vinaigrette riservati e lancia per combinarli. Dividi tra i piatti da portata e cospargili con la pancetta sbriciolata.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Prepara la vinaigrette: usando un taglierino affilato, sbuccia 2 arance, seguendo la curva del frutto; tagliare tra le membrane per rimuovere interi segmenti. Mettere in una piccola ciotola; accantonare. Succo di arancia rimasto in una piccola ciotola separata o in un grande misurino di vetro; sbattere con succo di limone, aceto e sale. Condire con pepe; accantonare.
Note del cuoco
Se il prodotto fresco non è disponibile, cerca i pacchetti di spinaci pre-lavati. Le arance rosse sono chiamate per la loro vivida carne striata di rosso.
