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Categoria: Famiglia

Carote Speziate

2024

Sommario:

Video: Carote Speziate

Video: Carote Speziate
Video: Patate e carote speziate 2024, Marzo
Carote Speziate
Carote Speziate
Anonim

Non sono necessarie abilità conserviera: tutto ciò che serve sono alcune spezie comuni della dispensa per conservare le carote con questa deliziosa ricetta di Kelly Geary, esperta decapatrice e autrice di "Crostata e dolce".

Carote Speziate
Carote Speziate

Emily Kate Roemer

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 1/4 tazze di aceto di mele

  • 2 1/4 cucchiaini di sale grosso
  • 2 1/4 cucchiaini di zucchero di canna
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino, come l'habanero
  • 1 stecca di cannella
  • 1 foglia di alloro fresca
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 1 cucchiaio di grani di pepe neri
  • 1 libbra di carote, sbucciate e tagliate a rondelle sottili
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Portare a ebollizione aceto, 3/4 di tazza d'acqua, sale e zucchero di canna in una casseruola media in acciaio inossidabile. Mescolare, sciogliendo il sale e lo zucchero.

  • Passo 2 Riscalda un barattolo da 1 litro: riempilo con acqua calda e lascialo riposare un paio di minuti prima di versarlo. (Il calore eviterà la frantumazione quando si versa la salamoia bollente.) Aggiungere aglio, peperoncino e spezie.
  • Passaggio 3 Imballare i barattoli ermeticamente con le carote. Versare in salamoia calda. Coprire e lasciare raffreddare durante la notte prima di mangiare. Le carote speziate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 3 settimane.
  • Note del cuoco

    Queste fette di scorza sono un ottimo spuntino direttamente dal barattolo, ma sono anche incredibili nei tacos di pesce, a strati su panini o gettati in insalate.

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