Abbiamo risolto il problema con questo classico biscotto francese, così puoi preparare il dolce a casa (per meno di 25 centesimi al pop!). Assicurati di pesare con precisione gli ingredienti e segui le istruzioni dettagliate per preparare la meringa, piegare la miscela di nocciole e tubare l'impasto a rondelle. Delizia tutti con i risultati meravigliosi, deliziosi e dall'aspetto professionale.
Preparazione Linda Pugliese: 30 minuti in totale: 2 ore Resa: produce da 20 a 25 biscotti sandwich
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2/3 tazza di mandorle sbollentate a fette (71 grammi)
- 1 tazza di zucchero a velo (117 grammi)
- 2 albumi d'uovo grandi, a temperatura ambiente
- 1/4 tazza di zucchero semolato (53 grammi)
- Semi da 1/2 baccello di vaniglia
- 1 goccia di colorante alimentare in pasta di gel di rame
Crema di burro alla meringa svizzera da 2/3 di tazza
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 350 gradi con la griglia nel terzo inferiore. Metti le mandorle in un robot da cucina; processo fino al più fine possibile, circa 1 minuto. Aggiungi lo zucchero dei confettieri; processo fino a quando combinato, circa 1 minuto.
Passaggio 5
Aggiungi ingredienti secchi tutti in una volta. Piegare con una spatola dal fondo della ciotola verso l'alto, quindi premere con forza il lato piatto della spatola attraverso il centro della miscela. Ripeti fino a quando la pastella scorre come lava, da 35 a 40 colpi completi.
Passaggio 8
Cuocere 1 foglio alla volta, ruotando a metà, fino a quando non si è alzato e appena impostato, 13 minuti. Lasciate raffreddare. Riempimento di tubi o diffusione su lati piatti della metà dei biscotti; in alto con la metà rimanente. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero.
Note del cuoco
Si consiglia di consumarlo dopo 3-5 giorni di refrigerazione.