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Categoria: Cibo salutare

Macarons Di Fagioli Di Vaniglia

2024

Sommario:

Video: Macarons Di Fagioli Di Vaniglia

Video: Macarons Di Fagioli Di Vaniglia
Video: SUB) ASMR Macaron Caramel Mukbang 🍩 Dolci Soft Eating Sound 2024, Marzo
Macarons Di Fagioli Di Vaniglia
Macarons Di Fagioli Di Vaniglia
Anonim

Abbiamo risolto il problema con questo classico biscotto francese, così puoi preparare il dolce a casa (per meno di 25 centesimi al pop!). Assicurati di pesare con precisione gli ingredienti e segui le istruzioni dettagliate per preparare la meringa, piegare la miscela di nocciole e tubare l'impasto a rondelle. Delizia tutti con i risultati meravigliosi, deliziosi e dall'aspetto professionale.

Macarons di fagioli di vaniglia
Macarons di fagioli di vaniglia

Preparazione Linda Pugliese: 30 minuti in totale: 2 ore Resa: produce da 20 a 25 biscotti sandwich

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2/3 tazza di mandorle sbollentate a fette (71 grammi)

  • 1 tazza di zucchero a velo (117 grammi)
  • 2 albumi d'uovo grandi, a temperatura ambiente
  • 1/4 tazza di zucchero semolato (53 grammi)
  • Semi da 1/2 baccello di vaniglia
  • 1 goccia di colorante alimentare in pasta di gel di rame

Crema di burro alla meringa svizzera da 2/3 di tazza

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preriscalda il forno a 350 gradi con la griglia nel terzo inferiore. Metti le mandorle in un robot da cucina; processo fino al più fine possibile, circa 1 minuto. Aggiungi lo zucchero dei confettieri; processo fino a quando combinato, circa 1 minuto.

  • Passo 2 Passare la miscela di mandorle attraverso un setaccio a maglie fini. Trasferire i solidi nel setaccio al robot da cucina; macinare e setacciare di nuovo, premendo sui ciuffi. Ripetere fino a quando nel setaccio rimangono meno di 2 cucchiai di solidi.
  • Passaggio 3 Sbattere a mano albumi e zucchero semolato per combinarli. Batti a media velocità (4 su un KitchenAid) 2 minuti. Aumenta la velocità medio-alta (6) e batti 2 minuti. Quindi battere in alto (8) 2 minuti in più.
  • Passaggio 4 Gli albumi montati terranno picchi rigidi e lucidi quando si solleva la frusta dalla ciotola. Aggiungi semi di baccello di vaniglia e colorante alimentare e batti alla massima velocità di 30 secondi.
  • Passaggio 5

    Aggiungi ingredienti secchi tutti in una volta. Piegare con una spatola dal fondo della ciotola verso l'alto, quindi premere con forza il lato piatto della spatola attraverso il centro della miscela. Ripeti fino a quando la pastella scorre come lava, da 35 a 40 colpi completi.

  • Passaggio 6 Appoggia una busta per dolci con una punta rotonda da 3/8 di pollice (Ateco # 804) all'interno di un bicchiere. Trasferire la pastella nella borsa; cima sicura. Tamponate la pastella rimasta nella ciotola sugli angoli di 2 teglie da forno pesanti; linea con pergamena.
  • Passaggio 7 Con la punta della tubazione da 1/2 pollice sopra il foglio, inserire la pastella in un giro da 3/4 di pollice, quindi ruotare la punta da un lato. Ripetere, distanziando i cerchi di 1 pollice di distanza. Toccare i fogli con fermezza contro il contatore 2 o 3 volte per rilasciare bolle d'aria.
  • Passaggio 8

    Cuocere 1 foglio alla volta, ruotando a metà, fino a quando non si è alzato e appena impostato, 13 minuti. Lasciate raffreddare. Riempimento di tubi o diffusione su lati piatti della metà dei biscotti; in alto con la metà rimanente. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero.

  • Note del cuoco

    Si consiglia di consumarlo dopo 3-5 giorni di refrigerazione.

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