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Categoria: Cibo salutare

Torta Di Rose

2024

Sommario:

Video: Torta Di Rose

Video: Torta Di Rose
Video: Torta di rose STREPITOSA! | Ricetta con lievito di birra 2024, Marzo
Torta Di Rose
Torta Di Rose
Anonim

Questa elegante torta monocromatica prende il suo colore dal burro di zucchero di canna. Il disegno viene prima abbozzato con uno spiedino, quindi vengono realizzati steli, gemme e foglie. Le rose tubolari vengono posizionate per ultime.

Torta Di Rose
Torta Di Rose

Resa: produce 1 torta rotonda a due strati da nove pollici

ingredienti

Per la torta 2 ricette Butter Cake II

Crema di burro alla meringa (utilizzare zucchero bruno scuro al posto dello zucchero semolato)

Per decorare punte di pasticceria, come Ateco: punta tonda n. 12, punta petalo n. 103, punta tonda n. 3, punta foglia n. 352, punta foglia n. 70 e punta tonda n. 5

  • Chiodo del fiore # 7
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Taglia le cime delle torte con un lungo coltello seghettato per livellare le superfici. Con una piccola spatola offset, stendi la parte superiore dello strato inferiore della torta con 1 1/4 tazze di glassa. Posiziona il secondo strato di torta, con il lato tagliato verso il basso, sopra il primo strato di torta

  • Passo 2 Spazzola delicatamente le briciole sciolte dalla parte superiore e dai lati della torta con un pennello da pasticceria. Con la spatola sfalsata, stendi circa 2 tazze di glassa sulla parte superiore e sui lati della torta per formare una briciola. Refrigerare la torta fino a quando la glassa non è solida, circa 15 minuti.
  • Passaggio 3 Con una grande spatola sfalsata, stendi altre 2 tazze di glassa sulla parte superiore e sui lati per formare una seconda mano. Smussare la parte superiore e rimuovere la glassa in eccesso con l'ampia spatola offset. Lati lisci con raschietto da banco. Riportare la torta in frigorifero e raffreddare fino a quando la seconda mano è ferma, circa 15 minuti.
  • Passaggio 4

    Decorare la torta: usando uno stecchino o uno spiedino di legno, segnare un motivo sulla glassa per servire come linea guida per gli steli delle tubazioni. Steli di tubo, usando la punta rotonda n. 3, sulla torta. Con la punta del petalo # 103, crea un petalo. Crea un secondo petalo più piccolo sopra il primo. Pipa una striscia di glassa da sinistra a destra sopra la base dei due petali. Ripetere, da destra a sinistra, inclinando leggermente la punta del bocciolo, rilasciando la pressione alla fine. Con la punta della foglia # 352, crea delle foglie alla base del bocciolo. Passa alla punta n. 3 per riempire sotto le foglie e connettersi agli steli. Pipa punti contro lo stelo, tirando fuori ad angolo per le spine. Per creare foglie per rose grandi, passa alla punta della foglia # 70. Tieni la borsa inclinata di 45 gradi rispetto alla torta con il lato piatto della punta rivolto verso l'alto. Spremi il sacchetto ed estrailo dalla base della foglia,rilasciando pressione e sollevando per formare la fine.

  • Passaggio 5

    Boccioli di rosa: avrai bisogno di un "chiodo di fiori" (abbiamo usato un n. 7), disponibile nei negozi di prodotti da forno, per fare le rose. (Quando hai bisogno di entrambe le mani per cambiare punta o colore, ancorare l'unghia in un blocco di schiuma floreale o in una patata con un fondo piatto.) Tamponare la glassa sulla parte superiore dell'unghia per fissare un piccolo quadrato di carta pergamena su superiore. Usando la punta tonda n. 12, stringi delicatamente la sacca e tira lentamente verso l'alto per formare una ghianda sopra la pergamena. Passa alla punta del petalo # 103. Tenendo la punta contro la punta della ghianda, l'estremità larga verso il basso e l'estremità stretta inclinata verso il centro della ghianda, tuba una striscia larga mentre giri l'unghia, ricoprendo completamente la parte superiore. Girando l'unghia mentre procedi, crea due petali leggermente arcuati che raggiungono ciascuno circa la metà della circonferenza della ghianda. Continua a girare l'unghia, facendo petali più lunghi che si sovrappongono,fino a raggiungere il fondo della rosa. Far scorrere delicatamente la pergamena con la rosa fuori dall'unghia e su una teglia da forno, e conservare in frigorifero per una ventina di minuti; usa una piccola spatola offset per trasferire le rose sulla cima di una torta.

  • Passaggio 6 Trasferisci la torta su un piatto da portata. Disporre le rose sulla torta. Montare una busta di pasta con la punta rotonda n. 5 e riempire con glassa. Crea un bordo sul fondo della torta: tuba le forme a goccia sovrapposte (per assomigliare alle spine) applicando rapidamente la pressione e rilasciando mentre ti allontani.
  • Passaggio 7 Refrigerare la torta fino al momento di servire. Lasciar riposare a temperatura ambiente 20 minuti prima di servire. Tagliare a spicchi: per evitare briciole sulla superficie, eseguire ogni taglio con un movimento verso il basso, tirando il coltello verso di sé (non verso l'alto) e pulendo il coltello dopo ogni taglio.
  • Note del cuoco

    La torta può essere refrigerata per un massimo di quattro ore.

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