Concentrati sui tuoi coltelli per ottenere sottili fette di colpo di fortuna per questo pasto leggero e rinfrescante senza cottura.
Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 filetto di fluke disossato e senza pelle da otto once
- 1 cucchiaino più 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale marino grosso e pepe bianco appena macinato
- 4 once di verdure per bambini
- 1/2 tazza di foglie di menta fresca e coriandolo miste, confezionate, più 1 cucchiaio tritato grossolanamente, per guarnire
- Succo di 2 lime (circa 1/4 di tazza)
- Fette di pane rustico tostato, per servire
- Passo 2 Rimuovere i piatti dal frigorifero e scartarli. Cospargere 1 cucchiaino di olio d'oliva sul pesce e ricoprire uniformemente con un pennello da pasticceria. Condire con sale e pepe.
- Passaggio 3 Mescolare le verdure con menta e coriandolo e condire con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e metà del succo di lime. Condisci con sale e pepe e mescola l'insalata di monticello al centro di ciascuno dei piatti sopra il pesce. Cospargere con il succo di lime rimasto. Guarnire con erbe tritate e servire con pane tostato.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Metti quattro piatti da portata in frigorifero fino a quando non sono ben raffreddati, circa 30 minuti. Usando un coltello affilato, tagliare il filetto di pesce trasversalmente in strisce molto sottili (circa 1/8 di pollice di spessore). Disporre sulle piastre refrigerate e coprire bene con un involucro di plastica. Riportare le piastre in frigorifero per 30 minuti.
Note del cuoco
Fluke è un altro nome di passera estiva; può essere utilizzato anche ippoglosso, sogliola o merluzzo. Quando prepari il sashimi, assicurati di acquistare solo il pesce più fresco possibile da una fonte affidabile.
