Questa casseruola è un riff su un rosti svizzero. Ha il sapore di una patata al forno carica e ha la croccantezza degli hash Browns.
Leggi la ricetta completa dopo il video. prep: 40 minuti totali: 4 ore Porzioni: 8
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 4 patate ruggine medie (circa 2 1/2 libbre in totale)
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 2 1/2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato (8 once)
- 4 cucchiaini di senape di Digione
- 1/2 tazza di yogurt greco, più altro per servire
- 1/2 tazza di scalogno affettato (da circa 4), più altro per servire
- 4 tazze di cimette di broccoli, tagliate a pezzetti
- 5 uova grandi, leggermente sbattute
- 8 once di pancetta (circa 8 fette)
- 2 cucchiai di burro non salato
- Passo 2 Sbucciare le patate; grattugiare in grandi brandelli (circa 6 tazze). Piega patate, broccoli, uova, 2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nel composto di formaggio. Coprire con plastica; refrigerare almeno 2 ore e fino a 1 giorno.
- Passaggio 3 Preriscalda il forno a 400 gradi con una griglia nel terzo superiore. In una grande padella resistente al forno, cuoci la pancetta a fuoco medio-alto fino a quando non diventa croccante, circa 8 minuti; trasferire su asciugamani di carta per drenare. Aggiungi il burro alla padella; quando schiume, aggiungi il composto di patate. Premere per formare uno strato uniforme e cuocere, raschiando i lati con una spatola per evitare che si bruci, fino a quando non inizia a fissare, circa 8 minuti. Trasferire in forno; cuocere fino a doratura, da 22 a 25 minuti. Lascia raffreddare leggermente. Sbriciolate la pancetta sopra e servite, con scalogno affettato e yogurt.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una pentola media, portare le patate a ebollizione in acqua salata; cuocere 10 minuti. Scolate; lascia raffreddare completamente. Unisci formaggio, Digione, yogurt e scalogno in una grande ciotola.