Mentre la dea verde è tradizionalmente prodotta con cerfoglio, erba cipollina o dragoncello, l'acetosa è un ottimo stand-in. L'erba verdeggiante aggiunge un sapore aspro e piccante al condimento cremoso. Servire insieme a verdure intere arrostite al carbone o pesce intero grigliato con limone e timo.
Preparazione Paola + Murray: 10 minuti in totale: 10 minuti Resa: per 3 tazze
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 filetti di acciughe confezionati in olio
- 3/4 tazza di maionese
- 1/2 tazza di panna acida o creme fraiche
- 1/2 tazza di latticello
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 2 1/2 tazze di foglie di acetosa leggermente confezionate, tritate finemente, più foglie intere per servire (opzionale)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Unire acciughe, maionese, panna acida, latticello, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe in un robot da cucina; purea fino a che liscio. Trasferire in una ciotola; mescolare in acetosa tritata. Guarnire con foglie di acetosa per servire. La medicazione può essere refrigerata in un contenitore ermetico (senza contorno) fino a 3 giorni.
