Categoria: Cibo e bevande

Verdure Arrostite Al Carbone

2023

Sommario:

Verdure Arrostite Al Carbone
Verdure Arrostite Al Carbone

Video: Verdure Arrostite Al Carbone

Video: Verdure Arrostite Al Carbone
Video: Come fare le verdure alla griglia 2023, Marzo
Anonim

Quando le verdure vengono preparate in questo modo, le loro superfici rimangono sode al tatto e possono apparire poco cotte, ma non temere, saranno tenere all'interno. Se li lasci cuocere fino a quando non sono morbidi al tatto, saranno molli all'interno.

Verdure Arrostite Al Carbone
Verdure Arrostite Al Carbone

Preparazione Paola + Murray: 25 minuti in totale: 45 minuti Resa: per 8-10 persone

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 10 carote grandi, strofinate

  • 4 peperoni rossi o gialli
  • 8 barbabietole rosse o dorate medie, strofinate
  • 3 cipolle rosse o dolci medie, come Vidalia
  • Olio extra vergine di oliva, per servire
  • Sale marino traballante, come Maldon, per servire
  • Sorrel Green-Goddess Dressing, per servire
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscaldare la griglia per la cottura a calore diretto o accendere un fuoco e bruciare la legna fino a quando rimangono solo carboni rossi e cenere grigia.

  • Passo 2 Posizionare le verdure direttamente sui carboni e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando non saranno completamente annerite e abbastanza tenere da essere trafitto con la punta di un coltello con una certa resistenza, circa 15 minuti per carote e peperoni, 25 minuti per barbabietole e cipolle. Metti i peperoni in una ciotola, copri e lascia riposare 10 minuti. Lascia che le altre verdure si raffreddino leggermente mentre i peperoni cuociono a vapore.
  • Passaggio 3 Strofina i peperoni e altre verdure con le mani o i tovaglioli di carta per rimuovere il più possibile gli esterni carbonizzati. Dimezzate le carote per il lungo e tagliate i peperoni a strisce, scartando gambi e semi; Tagliare le barbabietole e le cipolle a spicchi. Condire con olio, condire con sale a fiocchi e servire con condimento.

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