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Categoria: Cibo e bevande

Verdure Arrostite Al Carbone

2024

Sommario:

Video: Verdure Arrostite Al Carbone

Video: Verdure Arrostite Al Carbone
Video: Come fare le verdure alla griglia 2024, Marzo
Verdure Arrostite Al Carbone
Verdure Arrostite Al Carbone
Anonim

Quando le verdure vengono preparate in questo modo, le loro superfici rimangono sode al tatto e possono apparire poco cotte, ma non temere, saranno tenere all'interno. Se li lasci cuocere fino a quando non sono morbidi al tatto, saranno molli all'interno.

Verdure Arrostite Al Carbone
Verdure Arrostite Al Carbone

Preparazione Paola + Murray: 25 minuti in totale: 45 minuti Resa: per 8-10 persone

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 10 carote grandi, strofinate

  • 4 peperoni rossi o gialli
  • 8 barbabietole rosse o dorate medie, strofinate
  • 3 cipolle rosse o dolci medie, come Vidalia
  • Olio extra vergine di oliva, per servire
  • Sale marino traballante, come Maldon, per servire
  • Sorrel Green-Goddess Dressing, per servire
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscaldare la griglia per la cottura a calore diretto o accendere un fuoco e bruciare la legna fino a quando rimangono solo carboni rossi e cenere grigia.

  • Passo 2 Posizionare le verdure direttamente sui carboni e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando non saranno completamente annerite e abbastanza tenere da essere trafitto con la punta di un coltello con una certa resistenza, circa 15 minuti per carote e peperoni, 25 minuti per barbabietole e cipolle. Metti i peperoni in una ciotola, copri e lascia riposare 10 minuti. Lascia che le altre verdure si raffreddino leggermente mentre i peperoni cuociono a vapore.
  • Passaggio 3 Strofina i peperoni e altre verdure con le mani o i tovaglioli di carta per rimuovere il più possibile gli esterni carbonizzati. Dimezzate le carote per il lungo e tagliate i peperoni a strisce, scartando gambi e semi; Tagliare le barbabietole e le cipolle a spicchi. Condire con olio, condire con sale a fiocchi e servire con condimento.

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