Biscotti Di Zucchero Senza Glutine

Non devi essere senza glutine per goderti questi biscotti di zucchero natalizi. Abbiamo trasformato l'impasto facile in stelle dorate con glassa e granelli reali, ma puoi modellare e decorare come preferisci.

Preparazione di Bryan Gardner: 50 minuti in totale: 4 ore e 55 minuti Resa: circa 18

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 1/2 bastoncini di burro non salato, a temperatura ambiente

• 1/2 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 1 2/3 tazze più 3 cucchiai di farina senza glutine
• Glassa reale, per decorare
• Spruzza o nonpareils oro, argento e bianco, per decorare

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Nella ciotola di un mixer dotato dell'attacco della paletta, sbattere il burro a velocità medio-bassa fino a ottenere una crema, per circa 2 minuti. Con il mixer in funzione, spolverare lentamente di zucchero e sale; continua a battere fino a soffice, 2 minuti. Batti in vaniglia. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere la farina in due aggiunte, battendo solo fino a quando incorporato. Terminare la miscelazione con una spatola di gomma per evitare un sovraccarico di pasta. Girare la pasta su un pezzo di pellicola trasparente. Formare un quadrato da 5 pollici, avvolgerlo in plastica e conservare in frigorifero fino a quando non sarà solido ma ancora flessibile, almeno 2 ore e fino a una notte.

• Passo 2 Preriscalda il forno a 325 gradi. Posizionare l'impasto tra due fogli di pergamena leggermente infarinata e stendere 1/4 di pollice di spessore. Congelare 15 minuti. Usando le formine per biscotti a stella (ovunque da 1 a 4 pollici), ritaglia le stelle. Trasferire su teglie foderate in pergamena, distanziate di 1 pollice. Congela 30 minuti. Cuocere le pentole rotanti a metà, fino a quando non diventano marrone pallido e dorato intorno ai bordi, da 15 a 20 minuti. Trasferire i fogli su griglie e lasciar raffreddare completamente.
• Passaggio 3 Trasferisci la glassa reale in una busta per dolci dotata di un accoppiatore e una punta molto stretta. Pipa la glassa sui biscotti, delineando o riempiendo di glassa usando uno stuzzicadenti o un piccolo pennello per alimenti. Decorare con granelli. Lasciar riposare fino a quando non si imposta la glassa, almeno 1 ora.

Note del cuoco

Puoi usare qualsiasi farina senza glutine per questa ricetta. Le scelte della nostra cucina di prova: Cup4Cup o Bob's Red Mill.