Categoria: Cibo e bevande

Confit D'aglio

2023

Sommario:

Confit D'aglio
Confit D'aglio

Video: Confit D'aglio

Video: Confit D'aglio
Video: Aglio confit: fai bollire l'olio extravergine d'oliva e l'aglio per fare la conserva 2023, Marzo
Anonim

Questa è una tecnica geniale in cui si cucina lentamente l'aglio con olio ed erbe. Usalo per preparare il Toast all'aglio arrosto di Martha con pomodoro, spaghetti alle vongole e carciofi ripieni con capperi e cornichon.

Confit d'aglio
Confit d'aglio

Preparazione di Lennart Weibull: 5 minuti in totale: 2 ore e 20 minuti Resa: rende circa 1/2 tazza schiacciata

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 3 aglio grande o 4 teste piccole

  • 6 rametti di timo
  • Olio extravergine d'oliva
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscalda il forno a 275 gradi. Usando un coltello seghettato, rimuovere il terzo superiore di ogni testa. Metti l'aglio, con i lati tagliati verso il basso, in una padella da 6 tazze. Aggiungi timo e olio a sufficienza per coprire solo (circa 2 tazze). Coprire con un foglio di pergamena foderato e cuocere fino a quando l'aglio è morbido, da 1 ora a 1 ora, 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente, quindi trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino a 2 settimane. (L'olio può essere filtrato dopo un giorno o due e refrigerato separatamente.)

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