Torta Del Nido Di Corvo

Alla ricerca di un dessert per la festa di Halloween? Non guardare oltre questa umida torta al cioccolato al latticello glassata con crema al burro alla vaniglia. I festaioli adoreranno il decadente cake topper, che si ispira al famigerato uccello di Edgar Allan Poe. Per modellare il nido, pipa il cioccolato fuso in una ciotola di vodka fredda con anelli sovrapposti - si indurirà all'istante - e poi lo sfumerà con briciole di torta tostate (aka "sporcizia") e caramelle luccicanti.

Leggi la ricetta completa dopo il video. prep: 1 ora totale: 3 ore 50 minuti Resa: produce una torta a 2 strati

ingredienti

Torta Burro non salato, a temperatura ambiente, per padelle

• 3/4 di tazza di cacao in polvere di processo olandese, più altro per padelle
• 1 1/2 tazze di farina non sbiancata per tutti gli usi
• 1 1/2 tazze di zucchero semolato
• 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 3/4 di cucchiaino di sale kosher
• 2 uova grandi, a temperatura ambiente
• 3/4 tazza di latticello a basso contenuto di grassi
• 3/4 tazza di acqua calda
• 3 cucchiai di olio di cartamo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Buttercream 12 once (3 bastoncini) di burro non salato, ammorbidito

• 1 libbra di zucchero a velo, setacciato (3 tazze e 1/2)
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Nest 3 tazze di vodka

• 1 1/2 tazze di cioccolato agrodolce

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Torta: preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare due teglie rotonde da 8 pollici; polvere di cacao. Sbattere insieme cacao, farina, zucchero semolato, bicarbonato di sodio, lievito e sale; battere a bassa velocità fino a quando solo combinato. Aumenta la velocità a medio e aggiungi uova, latticello, acqua, olio e vaniglia. Sbattere fino a che liscio, circa 3 minuti.

• Passo 2 Dividi la pastella tra le padelle preparate. Cuocere fino a quando impostato e uno stecchino inserito nei centri esce pulito, circa 35 minuti. Lascia raffreddare 15 minuti, quindi spegni le teglie e trasferiscile sulle griglie. Lascia raffreddare completamente.
• Passaggio 3 Buttercream: Nel frattempo, sbatti il burro a velocità medio-alta fino a quando diventa pallido e cremoso, circa 2 minuti. Ridurre la velocità a media e aggiungere lo zucchero dei pasticceri, 1/2 tazza alla volta, battendo dopo ogni aggiunta. (Dopo ogni due aggiunte, aumenta la velocità al massimo e batti 10 secondi, quindi riduci nuovamente la velocità al mezzo.) Aggiungi la vaniglia e batti fino a che il burro non sia liscio. Utilizzare immediatamente oppure coprire e conservare in frigorifero fino a 3 giorni. Portare a temperatura ambiente e battere a bassa velocità fino a che liscio prima dell'uso.

• Passaggio 4

  Nido: versare la vodka in una tortiera da 8 pollici. Congelare fino a che non fa molto freddo, almeno 30 minuti. Nel frattempo, sciogli il cioccolato in una ciotola resistente al calore e posiziona (ma non in) una pentola di acqua bollente. Lasciare raffreddare leggermente, quindi trasferire in un sacchetto per tubazioni; tagliare un pezzo molto piccolo di fine. Versare il cioccolato in vodka fredda con un movimento circolare, fermandosi dopo qualche anello. Rimuovere gli anelli di cioccolato con due forchette su un piatto foderato di carta assorbente. Ripeti con il restante cioccolato, anelli a strati per creare una forma di nido. Refrigerare fino a quando il nido non è abbastanza solido da sollevare e l'evaporazione della condensa, circa 30 minuti.

• Passaggio 5 Distribuire 2 tazze di glassa sulla parte superiore di 1 strato raffreddato. Top con strato rimanente; parte superiore e lati antigelo con 2 tazze rimanenti di glassa. (Gli strati di torta non congelati possono essere conservati, avvolti in plastica, a temperatura ambiente o refrigerati durante la notte. La torta glassata può essere refrigerata durante la notte.) Posizionare il nido in cima alla torta e immergersi in caramelle e uccelli.

Note del cuoco

I dettagli

confetti NY Cake argento, 10mm, $ 7 per 4 once.; confetti d'oro, 8 mm, $ 9 per 4 once.; e mandorle d'argento, $ 6 per 4 once, nycake.com. Mandorle Economy Candy Jordan, in oro, $ 7,50 al lb., economycandy.com. Corvo pennuto realistico Aofox, $ 23 per 3, amazon.com.