Sostituisci l'avena con il pangrattato e aggiungi il Grana Padano ricco di umami e il prezzemolo fresco per creare un rivestimento saporito per i petti di pollo. Un giro veloce nella padella più tardi, la cena è sul tavolo.
Preparazione di Sidney Bensimon: 30 minuti in totale: 30 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Avena rotolata da 3/4 di tazza
- Grana Padano grattugiato 1/4 di tazza
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato a foglia piatta
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (1 libbra in totale)
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Verdure per insalata leggermente vestite, per servire
- Passo 2 Rimuovere le offerte dal pollo; riserva per un altro uso. Pestate il pollo con uno spessore di 1/2 pollice. Cappotto con 1 cucchiaio di olio d'oliva; Condire con sale e pepe. Coprire il pollo con una miscela di avena, premendo leggermente per aderire.
- Passaggio 3 Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente media a medio-alta. Quando luccica, aggiungi la metà del pollo in un unico strato e cuoci, girando una volta, fino a quando non diventa dorato e croccante, da 5 a 6 minuti. Trasferire su una gratella. Pulisci la padella e ripeti il processo con altri 2 cucchiai di olio e il pollo rimasto. Servire con verdure.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Pulire l'avena da 1/2 tazza in un robot da cucina fino a macinarla finemente. Aggiungi formaggio, prezzemolo, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe, e 1/4 tazza di avena rimanenti. Impulso solo per combinare. Trasferire la miscela in una ciotola poco profonda.
Note del cuoco
Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata e congelata. Cuocere le cotolette come indicato, quindi raffreddare e congelare fino a 3 mesi. Riscaldare in un forno a 350 gradi per 20 minuti.
