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Categoria: Cibo e bevande

Carote Arrostite Con Avena Dukkah

2024

Sommario:

Video: Carote Arrostite Con Avena Dukkah

Video: Carote Arrostite Con Avena Dukkah
Video: carote saporite semplicissime 2024, Marzo
Carote Arrostite Con Avena Dukkah
Carote Arrostite Con Avena Dukkah
Anonim

Le carote carbonizzate al forno sono cosparse di un riff pieno di avena sulla dukkah, una farcitura egiziana friabile di solito fatta con noci e semi speziati, in questo contorno sano e impressionante.

Carote arrostite con avena Dukkah
Carote arrostite con avena Dukkah

Preparazione Sidney Bensimon: 10 minuti in totale: 50 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 albume d'uovo

  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 1/2 cucchiaini di miele
  • 3/4 tazza di fiocchi d'avena
  • 1/4 tazza di pistacchi sgusciati
  • 1/4 tazza di semi di sesamo
  • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di semi di finocchio
  • Sale kosher e pepe macinato al momento
  • 2 chili di carote sbucciate, dimezzate se spesse
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscalda il forno a 300 gradi. Sbatti insieme l'albume, 2 cucchiai di olio e il miele. Mescolare avena, pistacchi, semi di sesamo, spezie, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe fino a quando combinati. Distribuire il composto su una teglia cerchiata in uno strato uniforme. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa croccante e dorato, da 20 a 25 minuti. Lascia raffreddare completamente; tritare grossolanamente a mano o pulsare brevemente in un robot da cucina. Dukkah può essere conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 1 settimana. (Fa circa 1 1/2 tazze.)

  • Passo 2 Aumentare la temperatura del forno a 450 gradi. Irrorare le carote con restanti 2 cucchiai di olio. Condire con sale. Arrostire in un unico strato, capovolgendolo una volta, finché diventa tenero e inizia a dorare, da 20 a 25 minuti. Cospargi generosamente di dukkah; servire.
  • Note del cuoco

    Dukkah è tradizionalmente servito con olio d'oliva come immersione per i cruditi. (Prima immergi le verdure nell'olio per far aderire il composto.) Ma può anche dare un calcio piccante a uova, toast di avocado, ciotole di grano e insalate.

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