Brownie Cupcakes Con Viole Del Pensiero Zuccherate

Delicati fiori canditi e una ganache al cioccolato bianco color lavanda adorna questo ibrido di due amati dessert.

Mike Krautter Rendimento: 12

ingredienti

Cupcakes 2/3 tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata, cucchiaiata e livellata

• 1/4 tazza di cacao amaro in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1 stick (1/2 tazza) di burro non salato, tagliato a pezzi
• 6 once di cioccolato agrodolce (61% di cacao), tritato
• 1 1/2 tazza di zucchero
• 3 uova grandi, leggermente sbattute
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Glassa 8 once di cioccolato bianco, tritato

• 1/2 tazza di panna
• 1 cucchiaino di pasta alimentare in gel bianco
• 2 gocce di colorante viola in gel-pasta alimentare
• 2 gocce di colorante viola in gel-pasta alimentare
• Fiori commestibili zuccherati, come viole del pensiero, per decorare

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Cupcakes: preriscaldare il forno a 350 gradi. Fodera una teglia per muffin standard con fodere di carta. In una ciotola media, sbatti insieme farina, cacao e sale.

• Passo 2 Sciogli il burro e il cioccolato in una ciotola resistente al calore e metti sopra (non in) una pentola di acqua bollente, mescolando di tanto in tanto, fino a che liscio. Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero, mescolando per combinare con una spatola di gomma. Aggiungi le uova e la vaniglia; mescolare fino a quando non emulsionato. Aggiungi la miscela di farina e mescola fino a quando non viene combinato.
• Passaggio 3 Dividi uniformemente la pastella tra le tazze da muffin. Cuocere fino a quando i cupcake non sono appena impostati, da 22 a 24 minuti. Trasferire la latta su una gratella e lasciare raffreddare completamente. Rimuovere con cautela i cupcake dalla scatola senza allentare le torte dalle fodere.

• Passaggio 4

  Glassa: metti il cioccolato bianco in una piccola ciotola resistente al calore. Portare la panna a ebollizione in una piccola casseruola, quindi versare sopra il cioccolato. Lasciare riposare 3 minuti finché il cioccolato non si è ammorbidito, quindi mescolare con una spatola di gomma fino a quando non viene emulsionato. Mescolare nel colore bianco degli alimenti, quindi mescolare i colori viola e viola dell'alimento, una goccia alla volta, fino a raggiungere il colore desiderato.
• Passaggio 5 Versare la glassa su cupcakes raffreddati, riempiendo solo le parti superiori delle fodere. Colpisci eventuali bolle d'aria con uno stecchino o uno spiedino. Lasciare riposare a temperatura ambiente fino a quando la glassa non si è fissata, circa 15 minuti. Decorare con viole del pensiero zuccherate. Lasciare riposare a temperatura ambiente fino a quando la glassa non si è completamente stabilizzata, circa 1 ora. I cupcake possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 2 giorni.