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Categoria: Cibo e bevande

Crostata Di Tazza Di Burro Di Arachidi

2024

Sommario:

Video: Crostata Di Tazza Di Burro Di Arachidi

Video: Crostata Di Tazza Di Burro Di Arachidi
Video: FIT MUG CAKE AL BURRO DI ARACHIDI (torta in tazza al microonde sana e buona) 2024, Marzo
Crostata Di Tazza Di Burro Di Arachidi
Crostata Di Tazza Di Burro Di Arachidi
Anonim

La nostra svolta adulta sull'amato trattamento d'infanzia unisce una crosta di wafer al cioccolato con un decadente ripieno di burro di arachidi e topping di ganache al cioccolato roteato.

Crostata Di Tazza Di Burro Di Arachidi
Crostata Di Tazza Di Burro Di Arachidi

Mike Krautter Yield: produce una crostata da 10 pollici

ingredienti

Crosta 35 wafer al cioccolato (8 once), suddivisi in pezzi

  • 6 cucchiai di burro non salato, sciolto e raffreddato
  • 1/4 tazza di zucchero semolato
  • Pizzico di sale kosher

Riempire 1 1/4 tazze di zucchero a velo

  • 6 cucchiai di burro non salato, tagliati a pezzi
  • 3 cucchiai di panna
  • 3/4 tazza di burro di arachidi cremoso
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • Pizzico di sale kosher

Topping 10 once di cioccolato semisweet (dal 55 al 61 percento di cacao), tritato

  • 1 cucchiaio di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazze di panna

Lista di controllo degli ingredienti Panna montata leggermente zuccherata, per servire (opzionale)

  • Arachidi fragili, tritate, per servire (facoltativo)
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Crosta: preriscaldare il forno a 350 gradi. I wafer di impulso in un robot da cucina fino a formare briciole sottili. Aggiungi burro, zucchero semolato e sale; processo fino a quando ben combinato. Premere saldamente la miscela sui lati inferiore e superiore di una tortiera scanalata da 10 pollici con fondo rimovibile. Cuocere fino a quando la crosta è profumata, circa 15 minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente.

  • Passo 2 Ripieno: setacciare lo zucchero dei pasticceri in una ciotola capiente; accantonare. Unire burro, panna, burro di arachidi, vaniglia e sale in una casseruola a fuoco medio. Cuocere, mescolando, fino a quando il burro e il burro di arachidi si sono appena sciolti. Versare lo zucchero dei pasticceri nella ciotola e frullare fino a che liscio. Versare nella crosta raffreddata e distribuire ai bordi con una piccola spatola offset. Coprire con pellicola trasparente, premendolo direttamente sulla superficie e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, per circa 30 minuti.
  • Passaggio 3

    Topping: metti cioccolato e burro in una ciotola resistente al calore. Portare la panna a ebollizione in una piccola casseruola a fuoco medio; versare sopra la miscela di cioccolato. Lasciare riposare 5 minuti finché il cioccolato non si è ammorbidito, quindi mescolare con una spatola di gomma fino a quando non viene emulsionato. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la ganache è densa, lucida e mantiene solo una linea ma è ancora versabile, da 30 a 40 minuti.

  • Passaggio 4 Posizionare la crostata su un supporto per torta girevole. Versare la ganache nel centro della crostata e spalmare con cura solo a margine dei bordi. Usando una piccola spatola sfalsata tenuta ad angolo, crea un motivo a spirale nella parte superiore della crostata ruotando il supporto della torta mentre lentamente fai scorrere la spatola dal centro della crostata verso il bordo. Lasciar riposare a temperatura ambiente fino a quando la ganache non si è stabilizzata, circa 1 ora. Servire a temperatura ambiente con panna montata e arachidi fragili, se lo si desidera. La crostata va servita lo stesso giorno ma può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 2 giorni.

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