Realizzati con pasta per pizza acquistata in negozio e colorati di nero con nero di seppia, questi grissini croccanti a forma di serpente evocano i capelli di Medusa. Servire insieme al nostro Black-Tahini e Dip di melanzane per l'antipasto di Halloween più spettrale.
Addie Juell prep: 5 minuti in totale: 1 ora 5 minuti Resa: fa circa 20
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 kg di pasta per pizza acquistata in casa o acquistata a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino di nero di seppia
- Olio extra vergine di oliva, per scodella
- Farina per tutti gli usi non candeggiata, per spolverare
- Passo 2 Trasferire la miscela di pasta-inchiostro su una superficie di lavoro leggermente infarinata e tamponarla in un rettangolo da 4 per 12 pollici (uno scarso 1/2 pollice di spessore). Tagliare un pezzo di pasta da 1/2 pollice e arrotolarlo in un tronco sottile, lungo 12 pollici. Trasferire su una teglia da forno, facendo curve irregolari nell'impasto. Ripetere con il resto dell'impasto inchiostrato, quindi con l'impasto normale riservato, per riempire due fogli con grissini, a distanza di 1 pollice.
- Passaggio 3 Cuocere fino a quando non sarà sodo e croccante, circa 18 minuti. Trasferimento su griglie; lascia raffreddare completamente. Grissini può essere avvolto in plastica e conservato a temperatura ambiente fino a 1 giorno; ripassare in forno a 400 gradi prima di servire, 5 minuti.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 400 gradi. Dividi l'impasto a metà; mettere da parte una parte. Nella ciotola di un robot da cucina dotato dell'attacco del gancio, sbattere l'altra metà di impasto e il nero di seppia a velocità media fino a quando non saranno ben combinati. Trasferire in una ciotola leggermente oliata, coprire con un involucro di plastica e lasciare riposare 15 minuti.
Note del cuoco
Il nero di seppia è disponibile presso i rivenditori italiani o su amazon.com. Se l'impasto della pizza è congelato, assicurati di lasciarlo scongelare completamente prima dell'uso.
variazioni
Per cuocere solo grissini bianchi, omettere il nero di seppia e saltare la fase di miscelazione.
