Torta Di Libbra A Tre Strati

Una fetta dentro, e questa torta a più livelli dimostra che è tutt'altro che vaniglia. Una ricca base di cioccolato, un centro di cacao più leggero e una cima burrosa lo rendono molto più gratificante della semplice somma delle sue parti.

Leggi la ricetta completa dopo il video. prep: 25 minuti totali: 1 ora 55 minuti Resa: per 8-10 persone

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2 bastoncini più 2 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente, tagliati a pezzi e altro ancora per la padella

• 3 uova grandi, a temperatura ambiente, montate
• 1/3 di tazza di latte intero, a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• 1 tazza più 2 cucchiai di zucchero
• 1 3/4 tazze di farina non sbiancata per tutti gli usi
• 1 1/4 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 3 cucchiai di cacao in polvere di processo olandese
• 4 once di cioccolato semisweet, fuso e raffreddato

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preriscalda il forno a 325 gradi. Imburrare una padella da 9 per 5 pollici. In una grande ciotola, sbatti insieme uova, latte e vaniglia. In un'altra ciotola, sbattere insieme zucchero, farina, lievito e sale a bassa velocità. Continua a battere mentre aggiungi il burro fino a quando il composto non diventa friabile. Aggiungi metà del composto di latte; battere medio-alto fino a quando non è soffice, 1 minuto. Aggiungi la miscela di latte rimanente e batti fino a quando incorporato, circa 30 secondi.

• Passo 2 In un'altra grande ciotola, sbatti 2 cucchiai di cacao nel cioccolato. Mescolare in pastella da 1 1/2 tazze. Cucchiaio in una padella preparata, levigando la parte superiore con una piccola spatola offset. Sbatti il rimanente 1 cucchiaio di cacao in un'altra pastella da 1 1/2 tazza nella ciotola; cucchiaio sopra strato di cioccolato fondente e piano liscio. Cucchiaio nella pastella rimanente; piano liscio.
• Passaggio 3 Cuocere fino a quando un tester inserito al centro non fuoriesca pulito, circa 1 ora e 30 minuti (se la parte superiore si imbrunisce troppo rapidamente, tenda con pellicola). Lascia raffreddare in padella 15 minuti. Sformare su una gratella e lasciare raffreddare completamente, circa 2 ore.

Note del cuoco

È delizioso il giorno di - o avvolgere le fette singolarmente in plastica e congelarle in sacchetti per un massimo di tre mesi.