Pomodori maturi e succosi vengono conditi con olive verdi, capperi e aglio, quindi rifiniti con formaggio pecorino romano in questa nuova versione del classico piatto di pasta italiano.
Preparazione Marcus Nilsson: 20 minuti in totale: 20 minuti Resa: da 4 a 6 persone
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 kg di pomodori di cimelio, o una combinazione di bistecca e pomodorini, tritati grossolanamente (3 tazze in totale)
- 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva, più altro per servire
- 1 tazza di olive verdi schiacciate e snocciolate, come Castelveltrano
- Capperi confezionati in salamoia da 1/3 di tazza, drenati e tritati grossolanamente
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati e sbucciati
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 12 once di pasta corta, come mezzi rigatoni, cavatappi o gemelli
- 1 oncia di pecorino romano, grattugiato (1/2 tazza confezionato), più altro per servire
- Passo 2 Nel frattempo, porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Riserva 1/4 di tazza di acqua di pasta, quindi scola.
- Passaggio 3 Aggiungi la pasta nella ciotola con i pomodori; aggiungere pasta e acqua riservate. Mescolare bene per combinare, creando una salsa setosa. Rimuovere l'aglio; servire con più formaggio e pepe e un filo d'olio.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una ciotola capiente, unisci pomodori, olio, olive, capperi e aglio. Condire generosamente con sale e pepe.
