Pollo Cremoso Al Limone Con Spinaci E Carciofi

Come il tuo tuffo preferito reinventato come un pasto e reso più sano per l'avvio! Le cotolette di pollo saltate cuociono velocemente e la crema di formaggio offre un po 'di ricchezza con meno grassi della panna.

Preparazione Marcus Nilsson: 30 minuti in totale: 35 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti Cotolette di pollo da 1 libbra

• Sale kosher e pepe macinato al momento
• Farina per tutti gli usi non candeggiata, per dragaggio
• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di aglio tritato (da 3 chiodi di garofano)
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1 1/4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 4 once di crema di formaggio, temperatura ambiente
• 10 once di spinaci (7 tazze)
• 1 confezione (9 once) di cuori di carciofo congelati, scongelati, tagliati in quarti se interi
• 3 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 oncia di Parmigiano-Reggiano, grattugiato finemente (confezione da 1/2 tazza)
• Riso al vapore, per servire (facoltativo)

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Riscalda una padella di ghisa di dimensioni medio-alte. Condire il pollo con sale e pepe; dragare nella farina, scrollandosi di dosso ogni eccesso. Aggiungi il burro e 1 cucchiaio di olio alla padella. Quando il burro si scioglie, aggiungi il pollo in un unico strato e cuoci, capovolgendolo una volta, fino a quando non diventa marrone dorato in alcuni punti ma non cotto, per circa 3 minuti. Trasferire in un piatto.

• Passo 2 Aggiungi restante 1 cucchiaio di olio, aglio e timo alla padella; cuocere fino a fragrante, 10 secondi. Mescolare in brodo e crema di formaggio; cuocere fino a quando il composto bolle e il formaggio si scioglie. Aggiungere gli spinaci e cuocere, mescolando, fino ad appassire, 2 o 3 minuti. Mescolare i carciofi; cuocere 1 minuto in più. Ritorna pollo e succhi accumulati in padella. Cuocere a fuoco lento, agitando la padella di tanto in tanto, fino a quando la salsa si riduce e si addensa leggermente e il pollo viene appena cotto, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco; aggiungere il succo di limone e il formaggio. Servire con riso.