La marmellata di albicocche viene applicata utilizzando una bottiglia di spremitura per creare il modello punteggiato accattivante in cima a questa cheesecake ricca e piccante.
Mike Krautter Yield: produce una crostata di 10 1/2 1/2 per 7 1/2
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 18 cracker Graham, suddivisi in pezzi
- 1 stick (1/2 tazza) di burro non salato, fuso
- 1 tazza più 2 cucchiai di zucchero
- 1/4 cucchiaino più un pizzico di sale kosher
- 1 chilo di crema di formaggio (due barrette da 8 once), temperatura ambiente
- 1/2 tazza di panna acida, temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente, leggermente sbattute
- 1/2 tazza di marmellata di albicocche
- Passo 2 Nella ciotola di un mixer dotato di attacco a paletta, sbattere insieme la crema di formaggio e la panna acida a media velocità fino a che liscio. Aggiungi 3/4 di tazza di zucchero; continua a battere fino a che liscio. Aggiungi la vaniglia e il pizzico di sale rimasto; battere per combinare. Aggiungi le uova; sbattere fino a che liscio, raschiando i lati della ciotola se necessario. Riempi la crosta con una miscela di crema di formaggio; piano liscio.
-
Passaggio 3
Marmellata di calore in una piccola casseruola per allentare. Versare in una bottiglietta da spremere; lasciate raffreddare. Spremi piccoli punti di marmellata sul composto di crema di formaggio in linee uniformemente distanziate. Cuocere fino a quando non appena impostato, circa 25 minuti. Trasferire la padella su una gratella e lasciare raffreddare leggermente, quindi conservare in frigorifero fino a quando non si ferma, circa 2 ore. Tagliare a quadrati.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 350 gradi. Impastare i cracker, il burro, 2 cucchiai di zucchero e 1/4 cucchiaino di sale in un robot da cucina fino a quando le briciole non vengono inumidite. Trasferire in una tortiera da 10 1/2 pollici per 7 1/2 pollici con fondo rimovibile; usando un vetro a fondo piatto o un misurino, premere uniformemente le briciole sui lati inferiore e superiore. Cuocere fino a quando la crosta è solida, circa 15 minuti. Trasferire la padella su una gratella; lascia raffreddare completamente. Ridurre la temperatura del forno a 325 gradi.
