Pee Brisee Decorativo

Impulso finemente il burro aiuta a creare più piccole sacche d'aria nella crosta, dando più abbellimenti decorativi.

Preparazione di Johnny Miller: 10 minuti in totale: 1 ora e 10 minuti Resa: abbastanza per una torta a doppia crosta da 9 pollici

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2 tazze e 1/2 di farina non sbiancata

• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 bastoncini di burro non salato freddo, tagliati a pezzetti
• 6 a 7 cucchiai di acqua fredda

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Trasforma farina, sale e zucchero in un robot da cucina fino a quando combinato. Cospargi uniformemente il burro sopra. Impulso fino a quando la miscela non assomigli a un buon pasto. Versa 5 cucchiai di acqua sulla miscela. Impulso più volte per combinare. Aggiungi più acqua, 1 cucchiaio alla volta e pulsa fino a quando la miscela non si tiene insieme quando viene pizzicata.

• Passo 2 Modellare la pasta in due dischi e avvolgerli ciascuno in plastica. Conservare in frigorifero almeno 1 ora e fino a 1 giorno o congelare fino a 3 mesi (scongelare durante la notte in frigorifero prima dell'uso).