Salsa rustica è una miscela di ispirazione italiana di erbe fresche, capperi, aceto e olio. Qui, è fatto con prezzemolo e usato per condire una cena in padella con filetti di branzino, spinaci caldi e patate dolci all'aglio.
Preparazione di Justin Walker: 20 minuti in totale: 55 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 patate dolci (1 libbra in totale), strofinate e tagliate trasversalmente di spessore 1/8 di pollice (circa 4 tazze)
- 3 spicchi d'aglio, tritati (1 cucchiaio)
- 1 scalogno, affettato sottilmente (1/2 tazza)
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per la pioviggine
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 1 mazzetto di spinaci, steli robusti rimossi (6 once; 6 tazze leggermente confezionate)
- 4 filetti di branzino senza pelle (ciascuno 6 once), tamponati a secco
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo a foglia piatta, tritate
- 2 cucchiai di capperi salati, sciacquati, drenati e tritati
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- Passo 2 Togliere dal forno. Irrorare gli spinaci con olio e condire con sale e pepe; spargere sulla miscela di patate dolci. Condisci il pesce con sale e pepe; mettere sopra gli spinaci. Irrorare leggermente il pesce con olio; arrostire fino a quando opaco e traballante, circa 12 minuti. Mescolare il prezzemolo, i capperi, i restanti 3 cucchiai di olio e l'aceto. Cospargi la miscela con pesce e verdure; servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 425 gradi. Lancia patate dolci, aglio e scalogno con 2 cucchiai di olio. Distribuire uniformemente su una teglia cerchiata e condire con sale e pepe. Arrostire fino a quando saranno teneri, da 25 a 30 minuti.
variazioni
Puoi sostituire il basilico o l'origano con il prezzemolo nella salsa rustica.
