In questa semplice cena in teglia, dolci salsicce italiane sono unite a spicchi di cavolo e zucca kabocha, quindi il tutto viene condito con una vinaigrette di sidro di mele senape. Poiché il cavolo rilascia umidità quando viene cotto, iniziare con una teglia preriscaldata per un ulteriore potere di doratura.
Preparazione di Justin Walker: 20 minuti in totale: 50 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1/2 zucca di kabocha (1 libbra), semi rimossi, tagliati a spicchi da 3/4 di pollice
- 7 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per la pioviggine
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 1/2 testa di cavolo verde (1 libbra), tagliato longitudinalmente attraverso il nucleo in 4 spicchi
- 4 dolci salsicce italiane (1 chilo in totale), ognuna forata con una forchetta in alcuni punti
- 1 cipolla rossa media (8 once), tagliata a fettine sottili
- Foglie da 2 rametti di salvia
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Passo 2 Mescolare la cipolla e la salvia con 1 cucchiaio di olio; Condire con sale e pepe. Capovolgere salsicce e verdure; aggiungere la miscela di cipolle al foglio. Continua ad arrostire fino a quando le verdure sono tenere e le salsicce sono cotte, 20 minuti.
- Passaggio 3 Mescolare aceto, senape, restanti 3 cucchiai di olio, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Servi salsicce e verdure con un filo di vinaigrette.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 475 gradi, con una teglia bordata sulla griglia centrale. Toss squash con 1 cucchiaio di olio; Condire con sale e pepe. Aggiungi 2 cucchiai di olio alla teglia, quindi cavolo, zucca e salsicce in un unico strato. Irrorare il cavolo con più olio; condire generosamente con sale e pepe. Arrosto 15 minuti.
variazioni
Adoriamo la zucca kabocha per la sua consistenza cremosa e la pelle deliziosa quando arrostita, ma puoi sostituire la zucca di ghianda per risultati altrettanto deliziosi.
