Categoria: Cibo e bevande

Ripieno Di Lievito Madre Con Mele, Zucca Di Ghianda E Nocciole

2023

Sommario:

Ripieno Di Lievito Madre Con Mele, Zucca Di Ghianda E Nocciole
Ripieno Di Lievito Madre Con Mele, Zucca Di Ghianda E Nocciole

Video: Ripieno Di Lievito Madre Con Mele, Zucca Di Ghianda E Nocciole

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Video: PANE ALLA ZUCCA con LIEVITO MADRE - Easy pumpkin bread recipe by EikoShizuka 2023, Marzo
Anonim

Le mele Granny Smith e la zucca di ghianda apportano una dolcezza terrosa a questo piccante ripieno / condimento a lievitazione naturale, mentre le nocciole aggiungono un soddisfacente scricchiolio burroso.

Ripieno di lievito madre con mele, zucca di ghianda e nocciole
Ripieno di lievito madre con mele, zucca di ghianda e nocciole

Preparazione Paola + Murray: 45 minuti in totale: 1 ora Resa: per 10-12 persone

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 6 cucchiai di burro non salato, più altro per la spazzolatura

  • Pagnotta di lievito naturale rustica da 1 1/4 libbre, croste rimosse, tagliate a cubetti da 3/4 di pollice (circa 8 tazze)
  • 2/3 tazza di nocciole sbiancate
  • 1 cipolla grande, tritata grossolanamente (2 tazze e 1/2)
  • 3 gambi di sedano, tagliati trasversalmente in pezzi da 1/4 di pollice (1 1/2 tazze)
  • Zucca di ghianda da 1 libbra (da 1 mezzo), semi rimossi, tagliati in pezzi da 3/4 di pollice (3 tazze)
  • 2 grandi mele Granny Smith, carotate, sbucciate e tagliate in pezzi da 3/4 di pollice (2 tazze e 1/2)
  • Sale kosher
  • 1/3 di tazza di vino bianco secco, come il Sauvignon Blanc
  • 3/4 tazza di foglie di prezzemolo tritate leggermente a foglia piatta, più foglie intere per servire
  • 1 1/2 tazze di brodo di tacchino o brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 3 uova grandi, sbattute
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscalda il forno a 300 gradi. Imburrare una teglia da 2 1 / 2- a 3 quart. Distribuire il pane in un unico strato su una teglia cerchiata e cuocere, mescolando una volta a metà, fino a completa asciugatura e doratura in alcuni punti, da 45 a 55 minuti. Trasferire in una grande ciotola resistente al calore.

  • Passo 2 Aumentare la temperatura del forno a 375 gradi. Distribuire le nocciole su una teglia cerchiata; brindare da 12 a 15 minuti. Rimuovere; quando abbastanza freddo da gestire, tritare grossolanamente. Nel frattempo, sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla, sedano, zucca, mele e 2 cucchiaini di sale; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure e la frutta sono morbide ma non hanno sviluppato il colore, circa 10 minuti. Aggiungi vino; cuocere fino a completa evaporazione, circa 2 minuti. Trasferire il composto nella ciotola con il pane. Mescolare il prezzemolo tritato e il brodo da unire. Mescolare le uova fino a quando il composto di pane non sarà uniformemente ricoperto, quindi trasferirlo nel piatto preparato. Top con pergamena imburrata; coprire liberamente con un foglio.
  • Passaggio 3

    Cuocere 20 minuti. Scopri e continua a cuocere fino a quando non diventa dorato e croccante, altri 20-25 minuti. Cospargere con nocciole e foglie di prezzemolo; servire.

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