I mirtilli rossi ricevono una spinta da mirtilli selvatici del Maine, zenzero fresco, arancia (scorza e succo) e salvia in questa salsa superlativa che merita un posto sul tavolo del Ringraziamento.
Preparazione Paola + Murray: 15 minuti in totale: 2 ore Resa: per 3 tazze
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 tazze di mirtilli freschi o congelati (8 once)
- 2 tazze di mirtilli selvatici congelati del Maine (9 once), come quelli di Wyman
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato (da un pezzo da 1 pollice)
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata finemente, più 1/4 tazza di succo fresco
- 1 cucchiaino di foglie di salvia fresche finemente tritate
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il calore a medio e far bollire fino a quando i mirtilli appena iniziano a scoppiare e la miscela si addensa leggermente, da 12 a 15 minuti. Togliere dal fuoco; lascia raffreddare completamente. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino al momento di servire, almeno 1 ora e fino a 5 giorni.
Note del cuoco
I mirtilli selvatici congelati del Maine sono venduti in molti negozi di alimentari, ma puoi anche usare regolarmente congelati o freschi.
