Tutto cuoce nella stessa padella in questo semplice contorno del Ringraziamento: prima la pancetta, seguita dai cavoletti di Bruxelles, insieme con aglio, timo, zucchero di canna e brodo di tacchino.
Leggi la ricetta completa dopo il video. prep: 25 minuti totali: 1 ora 5 minuti Resa: per 10-12 persone
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 chili di cavoletti di Bruxelles, tagliati
- 5 once di pancetta (circa 5 fette), tagliate in pezzi da 1/2 pollice
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di aglio a fettine sottili (da 4 a 5 chiodi di garofano)
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 5 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiai di zucchero di canna scuro
- 1/2 tazza di brodo di tacchino o brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- Passo 2 Riportare la padella a fuoco medio-alto. Aggiungi olio, poi aglio e timo; cuocere fino a quando non è profumato, circa 30 secondi. Aggiungi germogli, burro, zucchero di canna, brodo, 2 cucchiaini di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Portare a ebollizione, mescolando per ricoprire uniformemente i germogli. Ridurre il calore a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando alcune volte, fino a quando i germogli sono teneri quando forati con la punta di un coltello, da 18 a 20 minuti. Scopri e continua la cottura fino a quando il liquido non si riduce a una glassa che ricopre uniformemente i germogli, da 7 a 9 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere la pancetta e servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Usando un coltello per tagliare, tagliare una fessura attraverso il centro di ciascun germoglio e verso il basso attraverso l'estremità dello stelo (ma non tagliarla a metà). Cuocere la pancetta in una padella larga a fuoco medio-alto fino a doratura e la maggior parte del grasso viene reso, circa 7 minuti. Scolare su salviette di carta; scartare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso dalla padella.
