Chow Mein Vegetariano

Quando hai a portata di mano alcuni ingredienti intelligenti che esaltano il sapore, il tuo asporto cinese preferito è più veloce e leggero da preparare e da gustare a casa. Zenzero fresco e scalogno compongono la salsa di fagioli neri acquistata in negozio usata per condire questi noodles croccanti e tenere verdure saltate in padella.

Preparazione di Justin Walker: 40 minuti in totale: 50 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 6 once di tagliatelle asciutte di chow-mein, come Wel-Pac

• 1/4 di tazza di olio di cartamo, più altro se necessario
• 1 cucchiaio di zenzero finemente grattugiato (da un pezzo da 2 pollici)
• 1 mazzo di scalogno (5 once), parti bianche tagliate in pezzi da 1 pollice (1/2 tazza), verdure tagliate sottili
• 8 once di broccoli, tagliati a cimette (2 tazze), steli pelati e tagliati a fette
• 6 once di carote, sbucciate e tagliate a sbieco (1 tazza)
• 1/4 tazza di salsa di fagioli neri, come Lee Kum Kee
• 1 cucchiaio di amido di mais, sciolto in 1 tazza di acqua
• 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
• 1 lattina (15 once) di mais per bambini, drenata

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Aggiungi tagliatelle a una grande pentola di acqua bollente; cuocere 3 minuti. Scolate; sciacquare sotto acqua fredda fino a che freddo. Scolare bene. Distribuire su salviette di carta; lasciare riposare 10 minuti. In una grande padella in ghisa, scalda 2 cucchiai di olio a medio-alto. Aggiungi le tagliatelle in uno strato uniforme; cuocere fino a doratura sul fondo, 5 minuti. Flip; cuocere 4 minuti, aggiungendo 1 cucchiaio di olio se necessario. Far scorrere su un piatto foderato di carta assorbente.

• Passo 2 Aggiungere 2 cucchiai di olio nella padella, quindi i bianchi di zenzero e scalogno; cuocere 30 secondi. Aggiungi broccoli e carote; cuocere, mescolando, fino a quando non diventa tenero, circa 3 minuti. Aggiungi 1/2 tazza di acqua; coprire e cuocere 3 minuti. Scoprire; aggiungere la salsa di fagioli e la miscela di amido di mais. Fai bollire finché la salsa non si addensa, da 1 a 2 minuti. Mescolare in aceto e mais; calore attraverso. Servire su noodles, conditi con verdure scalogno.