I soffici gnocchi al prezzemolo assorbono il liquido saporito di questo spezzatino di pollo, il massimo comfort alimentare ideale per la cena in una fredda notte d'inverno.
Leggi la ricetta completa dopo il video. prep: 35 minuti in totale: 1 ora e 15 minuti Resa: per 6-8 persone
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 libbre di coscia di pollo con l'osso e pelle (da 4 a 5)
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 1 stick (8 cucchiai) di burro non salato freddo
- 1 cipolla a dadini (1 1/2 tazze)
- 3 carote a dadini (1 1/4 tazze)
- 1 gambo di sedano a dadini (1/2 tazza)
- 8 once di patate bianche, sbucciate se lo si desidera e tagliate a dadi da 1/2 pollice (1/2 tazze)
- 1 1/4 cucchiaini di timo essiccato
- 1 2/3 tazze più 1/4 tazza di farina non sbiancata per tutti gli usi
- 1 tazza di piselli surgelati parzialmente scongelati
- 6 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, più altro per servire
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 3/4 tazza di latte intero
- Spicchi di limone, per servire
- Passo 2 Sciogliere 4 cucchiai di burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla, carote, sedano, patate e timo. Cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è traslucida, 3-4 minuti. Cospargere con 1/4 di tazza di farina; cuocere 30 secondi. Aggiungere gradualmente il brodo. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Mescolare in pollo, piselli e 3 cucchiai di prezzemolo. Condire con sale e pepe.
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Passaggio 3
Nel frattempo, sbatti insieme i restanti 1 2/3 tazze di farina, 3 cucchiai di prezzemolo, lievito in polvere, 1 1/2 cucchiaini di sale e 3/4 cucchiaini di pepe. Tagliare il restante 4 cucchiai di burro. Mescolare nel latte fino a quando l'impasto non tiene insieme. Fai cadere 8 cucchiai colmi di impasto sopra il composto di pollo. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa degli gnocchi, circa 12 minuti. Servire con più prezzemolo tritato e spicchi di limone.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Unire pollo, 2 cucchiaini di sale e 4 tazze di acqua in una casseruola media. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, fino a cottura del pollo, circa 20 minuti. Trasferire il pollo in un piatto; lasciare raffreddare 10 minuti. Scartare la pelle e le ossa; tritare la carne in pezzi di dimensioni ridotte (dovresti avere 3 tazze). Brodo di cola (dovresti avere 4 tazze; in caso contrario, aggiungi più acqua).
variazioni
La nostra ricetta funziona anche con girarrosto precotto, tagliuzzato o pollo arrosto: Inizia con il passaggio 2, arruolando brodo premade o acquistato in negozio (come Swanson Natural Goodness 33-Percent Less Sodium) e scambia il pollo crudo con una quantità uguale di cotto.
Per una scorciatoia stagionale, fai affidamento sugli avanzi del Ringraziamento: brodo e tacchino arrosto sono fatti per questo piatto casalingo.
