Mente Di Burro

Rilascia il termometro per caramelle! Preparare le mentine al burro che si sciolgono in bocca è semplice come scolpire Play-Doh (il che significa che i bambini possono aiutare). Montare l'impasto a quattro ingredienti, tagliarlo a pezzi simili a gnocchi e lasciarli asciugare. Quindi impacchettare manciate in scatole di carta pergamena da regalare come regali di festa.

Preparazione di Lennart Weibull: 35 minuti totali: 12 ore 35 minuti Resa: fa 10 dozzine

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 stick di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti

• 4 tazze di zucchero a velo, più altro per spolverare
• 1/4 cucchiaino di estratto di menta piperita puro
• 1 cucchiaio di latte intero
• Pizzico di sale kosher
• Gel colorante alimentare, come AmeriColor in Soft Pink, Avocado, Super Red e Fuchsia (opzionale)

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Combina burro e 2 tazze di zucchero nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a paletta. Mescolare a bassa velocità fino a quando lo zucchero non viene inumidito, quindi aumentare la velocità a medio-alta e battere fino a quando ben combinato. Riportare il mixer a bassa velocità, aggiungere 2 tazze rimanenti di zucchero e mescolare fino a quando non si combinano bene, 1 minuto. Aumentare la velocità a medio-alta; battere fino a leggero e soffice, altri 6 minuti. Aggiungi estratto di menta piperita, latte e sale; battere fino a che liscio.

• Passo 2 Spolverare leggermente una superficie di lavoro pulita con lo zucchero dei pasticceri e spargere "impasto" su di esso. Dividi in 5 pezzi; tinta a piacere con colorante alimentare, lasciando un pezzo bianco. (Tenere coperto con pellicola trasparente mentre si lavora per evitare che si asciughi.)
• Passaggio 3 Arrotolare "impasto" in corde spesse 1/2-inch, quindi tagliare a pezzi leggermente più di 1/2 pollice di lunghezza con un coltello da cucina o un raschietto da banco. Trasferire su una teglia cerchiata bordata con pergamena. Lasciare asciugare, scoperto, almeno 12 ore. Le zecche possono essere refrigerate in un contenitore ermetico fino a 2 settimane.