Mini Biscotti Sottaceto

Il gusto Dill aggiunge una nota piccante e dolce a questi biscotti al latticello che possono essere lucidati in pochi morsi. Usali per fare panini con il nostro prosciutto glassato al melograno.

Preparazione di Justin Walker: 20 minuti in totale: 40 minuti Resa: per 16

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 3 tazze di farina non sbiancata per tutti gli usi

• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe appena macinato
• 2 1/4 cucchiaini di lievito in polvere
• 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 stick di burro non salato freddo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice
• 3/4 tazza di latticello, più altro per la spazzolatura
• 1/4 tazza di aneto condimento, non sgranato

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preriscalda il forno a 450 gradi. In una grande ciotola, sbatti insieme farina, zucchero, sale, pepe, lievito e bicarbonato di sodio, 30 secondi. Metti il burro nella miscela per ricoprire uniformemente, quindi premi tra le dita per creare forme di petali di fiori.

• Passo 2 Mescolare il latticello e condire; versare lentamente sopra il composto di farina e burro, mescolando con una forchetta, fino a quando si forma un impasto friabile. Trasferire su una teglia foderata di pergamena. Raccogli l'impasto con le mani, premendo con fermezza per legare e appiattiscilo in un rettangolo da 6 per 10 pollici. Sollevare la pergamena lungo una parte corta dell'impasto e piegarla a metà, formando un rettangolo da 6 per 5 pollici. Girare la pasta di 90 gradi; riflettere delicatamente a 6 per 10 pollici. Piega di nuovo a metà e appiattiscilo leggermente in un quadrato da 8 pollici.

• Passaggio 3

  Taglia la pasta in quarti in entrambe le direzioni con un grosso coltello affilato per formare 16 biscotti quadrati. Top con pennello al latticello. Cuocere fino a quando non si gonfia, marrone dorato in alto e suono vuoto quando toccato sul fondo, da 16 a 18 minuti. Trasferimento in un cestino foderato di asciugamani da cucina; coprire per stare al caldo.

Note del cuoco

Per riscaldare, metti i biscotti in un forno da 450 gradi per 3-5 minuti, quindi trasferiscili in un cestino foderato di asciugamani da cucina.